பொரிச்ச பரோட்டா

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவைச் சேர்த்துக் கலந்து மாவாக்கவும்.

மைதாஉப்புசர்க்கரைதண்ணீர்

மாவைத் தொடர்ந்து மடித்து மடித்து 15 நிமிடம் பிசையவும்.

மாவின் மேல் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி 60 நிமிடம் ஊற விடவும்.

கடலை எண்ணெய்

மாவை 2 இன்ச் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

மாவு உருண்டைகளின் மேல் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.

கடலை எண்ணெய்

முறை 1: ஒரு மாவு உருண்டையை எடுத்து, வட்டமாகச் சுழற்றி வீசி, முடிந்த அளவு மெல்லியதாகப் பெரிய வட்டமாக்கவும். பரப்பிய மாவின் மேல் எண்ணெய் தடவவும்.

பரப்பிய மாவை ஒரு மூலையில் சேர்த்துச் சுருள் வடிவமாக்கவும். எல்லா மாவு உருண்டைகளுக்கும் இதே போல் செய்யவும்.

முறை 2: சப்பாத்திக் கட்டையால் மாவு உருண்டையை முடிந்த அளவு மெல்லியதாகத் தேய்க்கவும்.

மாவின் மேல் எண்ணெய் தடவி, தேய்த்த மாவை ஒரு மூலையில் சேர்த்துச் சுருள் வடிவமாக்கவும்.

சுருட்டிய மாவைக் கட்டையால் தேய்க்கவும் அல்லது கைகளால் 3-4 இன்ச் வட்டமாகத் தட்டவும்.

தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, தட்டிய பரோட்டாவைக் கல்லில் வைக்கவும். இரண்டு பக்கமும் பாதி வேகும் வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

மற்றொரு தட்டையான வாணலியில் அரை இன்ச் உயரத்துக்கு எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும், பாதி வெந்த பரோட்டாவைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும். இடையில் திருப்பிப் போடவும். எல்லா பரோட்டாக்களுக்கும் இதே போல் செய்யவும்.

கடலை எண்ணெய்

பரிமாறும்போது பரோட்டாவின் ஓரங்களில் தட்டி உப்பி வரச் செய்யவும்.