ரசம் துக்பாCook

ரசம் துக்பா

Name: ரசம் துக்பா
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 120 grams நூடுல்ஸ்; 500 grams கறி கோழி; 2 inch இஞ்சி; 1 அண்ணாசிப்பூ; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 கேரட், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லித் தண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ tsp பெருங்காயம்; 7 cup தண்ணீர்; 2 tbsp வறுத்த நிலக்கடலை, தட்டியது; 6 cloves பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 6 tbsp கடலை எண்ணெய்; 2 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tsp சீரகம்; 12 cloves பூண்டு; 1 tsp மிளகு; 2 tsp மல்லி; 2 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 3 தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 tsp உப்பு; 1 tsp உப்பு; 3 tbsp மிளகாய் துகள்; 1 tbsp வெள்ளை எள்; 1.5 tsp உப்பு

Also known as Rasam, Noodles Soup · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Noodles & Pasta Soups & Salads High protein Dairy-free

Total90 min

Prep15 min

Cook75 min

Serves4

Per serving632 cal

Spicemild

Good for: Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rasam thukpa is a noodle soup with chicken simmered in a tomato, pepper, cumin and coriander stem broth. Mild, serves 4, about 90 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

24 items

Cooking for4 servings

நூடுல்ஸ்120 grams
கறி கோழி500 grams
இஞ்சி2 inch
அண்ணாசிப்பூ1
காய்ந்த மிளகாய்4
கறிவேப்பிலை3 sprigs
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
கேரட், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
கொத்தமல்லித் தண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
பெருங்காயம்¼ tsp
தண்ணீர்7 cup
வறுத்த நிலக்கடலை, தட்டியது2 tbsp
பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது6 cloves
கடலை எண்ணெய்6 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tsp
சீரகம்1 tsp
பூண்டு12 cloves
மிளகு1 tsp
மல்லி2 tsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது3
உப்பு3.5 tsp
மிளகாய் துகள்3 tbsp
வெள்ளை எள்1 tbsp

Contains: groundnut, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	632kcal	2528kcal
Protein	34g	137g
Carbohydrate	46g	183g
Fat	37g	146g
Fibre	7.9g	32g
Sugar	6.3g	25g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இஞ்சிசூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டு
2
பிறகு முழு மசாலாப் பொருட்கள், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
அண்ணாசிப்பூகாய்ந்த மிளகாய்சீரகம்மிளகுமல்லி
3
வாசனை வந்ததும், வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். கேரட், பச்சை மிளகாய், கோழி சேர்க்கவும். கோழியை அதிக தீயில் 5 நிமிடம் அல்லது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
கறி கோழிகறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்கேரட்வெங்காயம்
4
கோழி அடியில் ஒட்டத் தொடங்கும்போதே தக்காளி சேர்க்கவும். இது அடியில் ஒட்டியிருப்பதைக் கரைக்கத் தொடங்கும். பெருங்காயம், கொத்தமல்லித் தண்டுகள் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தின் அடி நன்கு பொன்னிறமாகத் தொடங்கும்போதே தண்ணீர் ஊற்றி அடியில் ஒட்டியிருப்பதை வழித்து விடவும். தண்ணீரைக் கொதிக்க விட்டு, குறைந்த தீயில் 60 நிமிடம் வேக விடவும்.
கொத்தமல்லித் தண்டுபெருங்காயம்தண்ணீர்தக்காளிஉப்புஉப்பு
5
சில்லி ஆயிலுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் (எண்ணெய் தவிர) சூடு தாங்கும் கிண்ணத்தில் போடவும். எண்ணெயைப் புகை வரத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கி, உடனே பொருட்கள் உள்ள கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். எண்ணெய் முழுவதும் ஆறும் வரை ஊற விடவும்.
வறுத்த நிலக்கடலைபூண்டுகறிவேப்பிலைகடலை எண்ணெய்மிளகாய் துகள்வெள்ளை எள்உப்பு
6
பாக்கெட்டில் உள்ள குறிப்புப்படி நூடுல்ஸை வேக வைக்கவும்.
நூடுல்ஸ்
7
கொதித்து முடிந்ததும், சூப்பை வடிகட்டி, திடப் பொருட்களையும் சூப்பையும் தனித்தனியாக வைக்கவும். சூடாக இருக்கும்போதே கோழியைப் பிய்த்துக்கொள்ளவும்.
8
பரிமாற, கிண்ணத்தின் நடுவில் நூடுல்ஸ் வைத்து மெதுவாகச் சூப்பை ஊற்றவும். பிய்த்த கோழியுடன் எல்லா அலங்காரப் பொருட்களையும் அழகாக வைக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்!