ரசம் துக்பா
- 90 min
- mild
- Serves 4
ரசம் துக்பா என்பது தக்காளி, மிளகு, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லித் தண்டு சேர்த்த ரசம் குழம்பில் வேகவைத்த சிக்கன் கலந்த நூடுல்ஸ் சூப். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 90 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Rainy Day
Ingredients
எண்ணெய்2 tsp
பூண்டு12 cloves
இஞ்சி2 inch
சீரகம்1 tsp
மிளகு1 tsp
அண்ணாசிப்பூ1
மல்லி2 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
கறிவேப்பிலை3 sprigs
கேரட், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
கறி கோழி500 grams
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது3
உப்பு3½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
கொத்தமல்லித் தண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
தண்ணீர்7 cup
வறுத்த நிலக்கடலை, தட்டியது2 tbsp
மிளகாய் துகள்3 tbsp
வெள்ளை எள்1 tbsp
கடலை எண்ணெய்6 tbsp
நூடுல்ஸ்120 grams
Contains: groundnut, wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 628kcal | 2512kcal |
| Protein | 34g | 137g |
| Carbohydrate | 46g | 183g |
| Fat | 36g | 144g |
| Fibre | 7.9g | 32g |
| Sugar | 6.3g | 25g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பிறகு முழு மசாலாப் பொருட்கள், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
வாசனை வந்ததும், வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். கேரட், பச்சை மிளகாய், கோழி சேர்க்கவும். கோழியை அதிக தீயில் 5 நிமிடம் அல்லது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
கோழி அடியில் ஒட்டத் தொடங்கும்போதே தக்காளி சேர்க்கவும். இது அடியில் ஒட்டியிருப்பதைக் கரைக்கத் தொடங்கும். பெருங்காயம், கொத்தமல்லித் தண்டுகள் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தின் அடி நன்கு பொன்னிறமாகத் தொடங்கும்போதே தண்ணீர் ஊற்றி அடியில் ஒட்டியிருப்பதை வழித்து விடவும். தண்ணீரைக் கொதிக்க விட்டு, குறைந்த தீயில் 60 நிமிடம் வேக விடவும்.
சில்லி ஆயிலுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் (எண்ணெய் தவிர) சூடு தாங்கும் கிண்ணத்தில் போடவும். எண்ணெயைப் புகை வரத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கி, உடனே பொருட்கள் உள்ள கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். எண்ணெய் முழுவதும் ஆறும் வரை ஊற விடவும்.
பாக்கெட்டில் உள்ள குறிப்புப்படி நூடுல்ஸை வேக வைக்கவும்.
கொதித்து முடிந்ததும், சூப்பை வடிகட்டி, திடப் பொருட்களையும் சூப்பையும் தனித்தனியாக வைக்கவும். சூடாக இருக்கும்போதே கோழியைப் பிய்த்துக்கொள்ளவும்.
பரிமாற, கிண்ணத்தின் நடுவில் நூடுல்ஸ் வைத்து மெதுவாகச் சூப்பை ஊற்றவும். பிய்த்த கோழியுடன் எல்லா அலங்காரப் பொருட்களையும் அழகாக வைக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
