रसम थुकपाCook

रसम थुकपा

Name: रसम थुकपा
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 120 grams नूडल्स; 500 grams चिकन करी कट; 2 inch अदरक; 1 चक्र फूल; 4 सूखी लाल मिर्च; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 गाजर, स्लाइस में कटा हुआ; 2 tbsp हरे धनिये के डंठल, बारीक कटा हुआ; ¼ tsp हींग; 7 cup पानी; 2 tbsp भुनी मूंगफली, कुटा हुआ; 6 cloves लहसुन, स्लाइस में कटा हुआ; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 6 tbsp मूंगफली का तेल; 2 tsp सूरजमुखी का तेल; 1 tsp जीरा; 12 cloves लहसुन; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 2 tsp साबुत धनिया; 2 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 3 टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 tsp नमक; 1 tsp नमक; 3 tbsp चिली फ्लेक्स; 1 tbsp सफ़ेद तिल; 1.5 tsp नमक

Also known as Rasam, Noodles Soup · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Noodles & Pasta Soups & Salads High protein Dairy-free

Total90 min

Prep15 min

Cook75 min

Serves4

Per serving632 cal

Spicemild

Good for: Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rasam thukpa is a noodle soup with chicken simmered in a tomato, pepper, cumin and coriander stem broth. Mild, serves 4, about 90 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

24 items

Cooking for4 servings

नूडल्स120 grams
चिकन करी कट500 grams
अदरक2 inch
चक्र फूल1
सूखी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता3 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
गाजर, स्लाइस में कटा हुआ1
हरे धनिये के डंठल, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हींग¼ tsp
पानी7 cup
भुनी मूंगफली, कुटा हुआ2 tbsp
लहसुन, स्लाइस में कटा हुआ6 cloves
मूंगफली का तेल6 tbsp
सूरजमुखी का तेल2 tsp
जीरा1 tsp
लहसुन12 cloves
साबुत काली मिर्च1 tsp
साबुत धनिया2 tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ3
नमक3.5 tsp
चिली फ्लेक्स3 tbsp
सफ़ेद तिल1 tbsp

Contains: groundnut, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	632kcal	2528kcal
Protein	34g	137g
Carbohydrate	46g	183g
Fat	37g	146g
Fibre	7.9g	32g
Sugar	6.3g	25g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
एक बड़े स्टॉक पॉट में तेल डालें। गरम होने पर लहसुन और अदरक डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
अदरकसूरजमुखी का तेललहसुन
2
फिर साबुत मसाले और सूखी लाल मिर्च डालें और 1 मिनट भूनें।
चक्र फूलसूखी लाल मिर्चजीरासाबुत काली मिर्चसाबुत धनिया
3
खुशबू आने पर प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें और 5-6 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक भूनें। गाजर, हरी मिर्च और चिकन डालें। चिकन को तेज़ आंच पर 5 मिनट या ब्राउन होने लगने तक भूनें।
चिकन करी कटकड़ी पत्ताहरी मिर्चगाजरप्याज़
4
जैसे ही चिकन पैन के तले में चिपकने लगे, टमाटर डालें। इससे तले पर चिपका मसाला छूटने लगेगा। हींग और हरे धनिये के डंठल डालें। जैसे ही बर्तन का तला गहरा सुनहरा होने लगे, पानी डालें और तला खुरच लें। पानी में हल्का उबाल आने दें और धीमी आंच पर 60 मिनट पकने दें।
हरे धनिये के डंठलहींगपानीटमाटरनमकनमक
5
चिली ऑयल की सारी ज़रूरी सामग्री (तेल को छोड़कर) गरमी सहने वाले कटोरे में डालें। तेल को हल्का धुआं उठने तक गरम करें और तुरंत सामग्री वाले कटोरे में ऊपर से डालें। तेल पूरी तरह ठंडा होने तक भीगने दें।
भुनी मूंगफलीलहसुनकड़ी पत्तामूंगफली का तेलचिली फ्लेक्ससफ़ेद तिलनमक
6
नूडल्स को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
नूडल्स
7
धीमी आंच पर पकने के बाद शोरबा छान लें, ठोस हिस्सा और शोरबा दोनों बचाकर रखें। चिकन गरम रहते ही उसे रेशों में तोड़ लें।
8
परोसने के लिए कटोरे के बीच में नूडल्स रखें और हल्के से शोरबा डालें। रेशों में तोड़े चिकन के साथ सारी गार्निश सुंदर तरीके से सजाएं। गरमागरम परोसें।