स्वीट सिचुआन नूडल्स
Also known as Noodles · Veg · One-pot meals, Noodles & Pasta
One-pot mealsNoodles & PastaSweets & DessertsVeganLow fatDairy-free
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Sweet Sichuan noodles in a thick jaggery and soy sauce with star anise, ginger and garlic, topped with spring onion. Mild, serves 2, 35 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
22 itemsसिरका1 tbsp
नूडल्स75 grams
लहसुन, बारीक कटा हुआ2 cloves
पानी¼ cup
साबुत काली मिर्च1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
हरे प्याज़ के पत्ते2 tbsp
हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा5
अदरक2 inch
चक्र फूल1
लौंग3
हरी इलायची2
सौंफ1 tsp
दालचीनी1 inch
कॉर्न फ्लोर का घोल2 tbsp
तेजपत्ता2
सोया सॉस¼ cup
गुड़60 grams
सफ़ेद तिल1 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
Contains: wheat, soya, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 365kcal | 730kcal |
| Protein | 9.4g | 19g |
| Carbohydrate | 80g | 159g |
| Fat | 3.1g | 6.2g |
| Fibre | 6.9g | 14g |
| Sugar | 27g | 55g |
Cookd masalas for noodles
Method
- 1
एक बर्तन में गुड़ और पानी डालकर उबाल आने दें। सारा गुड़ घुल जाने पर साबुत मसाले, हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा, अदरक और लहसुन डालें। 10 मिनट या खुशबू आने तक धीमी आंच पर पकने दें।
पानीसाबुत काली मिर्चहरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्साअदरकलहसुनचक्र फूललौंगहरी इलायचीसौंफदालचीनीतेजपत्तागुड़
- 2
सोया सॉस डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए। मिश्रण पकते समय कॉर्न फ्लोर का घोल डालें और मिलाना शुरू करें। मिश्रण काफ़ी गाढ़ा होने लगेगा। 2 मिनट बाद गैस बंद करें और ठोस चीज़ें निकालने के लिए मिश्रण छान लें।
सिरकाकॉर्न फ्लोर का घोलसोया सॉस
- 3
दूसरे बर्तन में पानी उबालें। नूडल्स डालें और पैकेट पर लिखे निर्देशों के अनुसार पकाएं। पकने के बाद नूडल्स छान लें।
नूडल्सपानी
- 4
परोसने के लिए एक कटोरे में 1 पूरी करछी सॉस डालें, फिर छाने हुए नूडल्स डालें। ऊपर से हरे प्याज़ के पत्ते, तिल, हरी मिर्च, लहसुन, चिली ऑयल और भुना जीरा पाउडर डालें। खाने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।
लहसुनहरी मिर्चहरे प्याज़ के पत्तेसफ़ेद तिलजीरा पाउडर
Tips from other cooks
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