स्वीट सिचुआन नूडल्स
- 35 min
- mild
- Serves 2
चक्र फूल, अदरक और लहसुन वाले गाढ़े गुड़ और सोया सॉस में स्वीट सिचुआन नूडल्स, ऊपर से हरे प्याज़ के पत्ते। कम तीखे, 2 लोगों के लिए, 35 मिनट, वीडियो के साथ।
Ingredients
गुड़60 grams
पानी¼ cup
चक्र फूल1
लौंग3
हरी इलायची2
साबुत काली मिर्च1 tsp
सौंफ1 tsp
दालचीनी1 inch
तेजपत्ता2
हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा5
अदरक2 inch
लहसुन4 cloves
सोया सॉस¼ cup
कॉर्न फ्लोर का घोल2 tbsp
सिरका1 tbsp
नूडल्स75 grams
हरे प्याज़ के पत्ते2 tbsp
सफ़ेद तिल1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
जीरा पाउडर1 tsp
Contains: wheat, soya, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 365kcal | 730kcal |
| Protein | 9.4g | 19g |
| Carbohydrate | 80g | 159g |
| Fat | 3.1g | 6.2g |
| Fibre | 6.9g | 14g |
| Sugar | 27g | 55g |
Cookd masalas for noodles
Method
एक बर्तन में गुड़ और पानी डालकर उबाल आने दें। सारा गुड़ घुल जाने पर साबुत मसाले, हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा, अदरक और लहसुन डालें। 10 मिनट या खुशबू आने तक धीमी आंच पर पकने दें।
सोया सॉस डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए। मिश्रण पकते समय कॉर्न फ्लोर का घोल डालें और मिलाना शुरू करें। मिश्रण काफ़ी गाढ़ा होने लगेगा। 2 मिनट बाद गैस बंद करें और ठोस चीज़ें निकालने के लिए मिश्रण छान लें।
दूसरे बर्तन में पानी उबालें। नूडल्स डालें और पैकेट पर लिखे निर्देशों के अनुसार पकाएं। पकने के बाद नूडल्स छान लें।
परोसने के लिए एक कटोरे में 1 पूरी करछी सॉस डालें, फिर छाने हुए नूडल्स डालें। ऊपर से हरे प्याज़ के पत्ते, तिल, हरी मिर्च, लहसुन, चिली ऑयल और भुना जीरा पाउडर डालें। खाने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।
Tips from other cooks
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