சில்லி லேம்ப் நூடுல்ஸ்Cook

சில்லி லேம்ப் நூடுல்ஸ்

Name: சில்லி லேம்ப் நூடுல்ஸ்
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 400 grams நூடுல்ஸ், சமைத்தது; 1 tsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது; ½ tbsp ஆய்ஸ்டர் சாஸ்; ½ tsp உப்பு; 2 inch இஞ்சி, துருவியது; 2 tbsp மிளகாய் விழுது; 1 tbsp வினிகர்; 1 tbsp சோயா சாஸ்; ½ tsp சர்க்கரை; 450 grams போன்லெஸ் மட்டன்; 5 cloves பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tbsp சில்லி ஆயில்; ¼ cup சோள மாவு; 1 tsp சமையல் சோடா; 1 tsp உப்பு; 2 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tbsp சோயா சாஸ்; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது

Non-veg · Noodles & Pasta, Snacks & Starters

Noodles & Pasta Snacks & Starters

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving676 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chilli lamb noodles: seared mutton strips tossed with noodles in chilli, soy and oyster sauce. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes plus marinating, video.

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

நூடுல்ஸ், சமைத்தது400 grams
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது1 tsp
ஆய்ஸ்டர் சாஸ்½ tbsp
உப்பு1.5 tsp
இஞ்சி, துருவியது2 inch
மிளகாய் விழுது2 tbsp
வினிகர்1 tbsp
சோயா சாஸ்2 tbsp
சர்க்கரை½ tsp
போன்லெஸ் மட்டன்450 grams
பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது5 cloves
சில்லி ஆயில்1 tbsp
சோள மாவு¼ cup
சமையல் சோடா1 tsp
கரம் மசாலா தூள்2 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	676kcal	2704kcal
Protein	35g	139g
Carbohydrate	94g	375g
Fat	18g	73g
Fibre	5.8g	23g
Sugar	4.2g	17g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Method

1
சாஸுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
ஆய்ஸ்டர் சாஸ்உப்புஇஞ்சிமிளகாய் விழுதுவினிகர்சோயா சாஸ்சர்க்கரை
2
தேவையான எல்லாப் பொருட்களுடனும் ஆட்டுக் கறியை ஊற வைக்கவும். 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
போன்லெஸ் மட்டன்சோள மாவுசமையல் சோடாஉப்புகரம் மசாலா தூள்சோயா சாஸ்
3
மிதமான தீயில் வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எண்ணெய் ஊற்றி கறித் துண்டுகளைத் தனித்தனியாக வைக்கவும். 2 நிமிடம் கழித்து அல்லது ஒரு பக்கம் நன்கு பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பானதும், திருப்பி மறு பக்கமும் அதே போல வேக விடவும். இரு பக்கமும் மொறுமொறுப்பானதும் வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
4
அதே வாணலியில் இன்னும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வதக்கவும். அடியில் ஒட்டியிருக்கும் பொன்னிறத் துகள்களை வழித்து விடவும். வெங்காயம் மென்மையாகி லேசாகப் பழுப்பு நிறமானதும், பூண்டு சேர்த்து இன்னும் 1 நிமிடம் அல்லது வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். சாஸையும் கறியையும் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை சுமார் 8 நிமிடம் வேக விடவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும். வேக வைத்த நூடுல்ஸைச் சேர்த்து சாஸ் படியும்படி புரட்டவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
நூடுல்ஸ்கொத்தமல்லிபூண்டுசில்லி ஆயில்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்

Tips from other cooks

1 note

Gayathri S KarthikeyanNovember 2023
that lamb looks undercooked..may be medium rare kinda.. we, Indians prefer fully cooked meat . pls make a video with fully cooked lamb pieces..