ரவா கேசரி

குங்குமப்பூவைத் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

குங்குமப்பூதண்ணீர்

வாணலியில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி, முந்திரி, திராட்சையை வறுக்கவும். நெய் வடிய எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

நெய்முந்திரிதிராட்சை

அதே வாணலியில் ஏற்கனவே உள்ள நெய்யுடன் ரவையைச் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 3 நிமிடம் அல்லது வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.

ரவை

மற்றொரு வாணலியில் 2 கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, வறுத்த ரவையைச் சேர்க்கவும். தண்ணீர் முழுவதும் உறிஞ்சப்பட்டு கட்டிகள் இல்லாமல் ஆகும் வரை விடாமல் கிளறவும்.

தண்ணீர்

இப்போது 1 ½ கப் சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும்.

சர்க்கரை

இப்போது குங்குமப்பூ தண்ணீர், ஏலக்காய்த் தூள், மீதமுள்ள நெய் சேர்த்து விடாமல் கிளறவும். 3 நிமிடம் வேக விடவும்.

ஏலக்காய்த் தூள்நெய்

வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும். மேலும் 2 நிமிடம் வேக விடவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.