குல்குல்Cook

குல்குல்

Name: குல்குல்
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Goan
Ingredients: 2 cup மைதா; ¼ cup ரவை; 2 tbsp பொடித்த சர்க்கரை; ¼ tsp பேக்கிங் பவுடர்; ¼ tsp உப்பு; 2 tbsp நெய்; 1 முட்டை; ½ cup தேங்காய்ப் பால்; As Needed சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ⅓ cup தண்ணீர்; 1 cup சர்க்கரை

Veg + Egg · Snacks & Starters, Sweets & Desserts

Snacks & Starters Sweets & Desserts Cakes, Cookies & Bakes

Total60 min

Prep40 min

Cook20 min

Serves8

Per serving350 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Oven, Air Fryer

Good for: Christmas, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Goan kulkul from a maida, semolina, egg and coconut milk dough, curled, deep-fried and glazed in sugar syrup. Makes 8 servings in about an hour, with video.

Ingredients

11 items

Cooking for8 servings

மைதா2 cup
ரவை¼ cup
பொடித்த சர்க்கரை2 tbsp
பேக்கிங் பவுடர்¼ tsp
உப்பு¼ tsp
நெய்2 tbsp
முட்டை1
தேங்காய்ப் பால்½ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்As Needed
தண்ணீர்⅓ cup
சர்க்கரை1 cup

Contains: milk, egg, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	350kcal	2800kcal
Protein	5.5g	44g
Carbohydrate	60g	481g
Fat	9.9g	79g
Fibre	1.5g	12g
Sugar	29g	229g

Cookd masalas for maida

Method

1
மைதா, ரவை, பொடித்த சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஒன்றாகக் கலக்கவும். நெய் சேர்த்து விரல்களால் கலக்கவும்.
மைதாரவைபொடித்த சர்க்கரைபேக்கிங் பவுடர்உப்புநெய்
2
முட்டை சேர்த்து விரல்களால் கலக்கவும். மாவு மென்மையாக, ஆனால் ஒட்டாமல் வரும் வரை தேங்காய்ப் பாலைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
முட்டைதேங்காய்ப் பால்
3
2 நிமிடம் பிசையவும். மூடி 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
4
சிறு உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். அவற்றைத் தட்டையாக்கி, சீப்பு அல்லது முள்கரண்டியில் வைத்து வடிவமைக்கவும். ஒரு முனையிலிருந்து விரலால் சுருட்டவும்.
5
மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
6
மேல் பூச்சுக்கு, சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்து கெட்டியான பதம் வரும் வரை சூடாக்கவும்.
தண்ணீர்சர்க்கரை
7
ஆறிய குல்குல்களைச் சர்க்கரைப் பாகில் போட்டுக் கலக்கவும். பாகிலிருந்து எடுத்து தட்டையான ட்ரேயில் பரப்பவும். ஒன்றோடொன்று ஒட்டாமல் இருக்கப் போதுமான இடைவெளி விடவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்.