மாங்காய் மீன் குழம்புCook

மாங்காய் மீன் குழம்பு

Name: மாங்காய் மீன் குழம்பு
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 8 cloves பூண்டு; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tbsp மிளகாய்த் தூள்; 1 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 15 கறிவேப்பிலை; 3 cup தண்ணீர்; 0.50 tsp வெந்தயம்; 1.50 inch இஞ்சி; 1 tbsp மல்லித் தூள்; 0.50 cup தண்ணீர்; 0.50 cup தண்ணீர்; 5 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2.50 tsp உப்பு; 1 மாங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 500 grams மத்தி மீன்; 3 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 0.50 tsp கடுகு; 1 காய்ந்த மிளகாய்; 8 சின்ன வெங்காயம்; 10 கறிவேப்பிலை; 1 cup துருவிய தேங்காய்

Also known as Maanga Meen Kuzhambu, Mango Fish Curry, Green Mango Fish Curry, Sardine Fish Curry, Mathi Meen Kuzhambu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves4

Per serving455 cal

Spicemedium

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala raw mango fish curry, or mathi meen kuzhambu: sardines and raw mango in ground masala and coconut paste. Medium-spicy, serves 4, 35 minutes, video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for4 servings

பூண்டு8 cloves
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்2 tbsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
கறிவேப்பிலை25
தண்ணீர்4 cup
வெந்தயம்0.50 tsp
இஞ்சி1.50 inch
மல்லித் தூள்1 tbsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது5
உப்பு2.50 tsp
மாங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
மத்தி மீன்500 grams
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு0.50 tsp
காய்ந்த மிளகாய்1
சின்ன வெங்காயம்8
துருவிய தேங்காய்1 cup

Contains: fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	455kcal	1820kcal
Protein	28g	114g
Carbohydrate	21g	83g
Fat	30g	120g
Fibre	6.3g	25g
Sugar	6.3g	25g

Cookd masalas for raw mango

Method

1
உரலில் வெந்தயத்தைப் பொடிக்கவும். தாளிப்புக்காக இதைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
வெந்தயம்
2
மசாலா விழுதுக்குக் கொடுக்கப்பட்ட எல்லாப் பொருட்களையும் அரைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
பூண்டுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்இஞ்சிமல்லித் தூள்தண்ணீர்
3
துருவிய தேங்காயைத் தண்ணீருடன் அரைத்து தேங்காய் விழுது தயார் செய்யவும். இதைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
தண்ணீர்துருவிய தேங்காய்
4
கடாய் அல்லது பாத்திரத்தில் மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, அரைத்த மசாலா விழுது, உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம்கறிவேப்பிலைதண்ணீர்பச்சை மிளகாய்உப்பு
5
இந்தப் பாத்திரம் அல்லது கடாயை அடுப்பில் வைத்துக் கொதிக்க விடவும். மாங்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
மாங்காய்
6
மாங்காய் வெந்ததும் தேங்காய் விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
7
குழம்பு தேவையான பதத்துக்கு வந்ததும், மத்தி மீன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் வேக விட்டு, பாத்திரத்தை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
மத்தி மீன்
8
தாளிப்புக் கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும் காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெந்தயத் தூள் தூவி, தாளிப்பைத் தயாரான குழம்பில் ஊற்றவும். மெதுவாகக் கலந்து, சூடான சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுகாய்ந்த மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்கறிவேப்பிலை