காய்ந்த மிளகாய் சட்னி
- 18 min
- hot
- Serves 4
வறுத்த காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம், புளி சேர்த்து அரைத்த சட்னி, கறிவேப்பிலை தாளிப்புடன். காரமானது, 4 பேருக்கு, ஊற வைக்கும் நேரம் தவிர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
Ingredients
புளி, ஊறவைத்தது15 grams
தண்ணீர், For Soaking50 ml
எண்ணெய்3 tsp
காய்ந்த மிளகாய், காம்பு நீக்கியது12 grams
சீரகம்1 tsp
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1
பூண்டு, தோல் சீவியது24 grams
உப்பு¾ tsp
கடுகு½ tsp
கறிவேப்பிலை2 grams
பெருங்காயம்0.3 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 80kcal | 320kcal |
| Protein | 1.4g | 5.6g |
| Carbohydrate | 9.2g | 37g |
| Fat | 4.7g | 19g |
| Fibre | 2g | 8g |
| Sugar | 3.5g | 14g |
Cookd masalas for dry red chilli
Method
காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கவும். பூண்டை உரித்து, வெங்காயத்தை தோராயமாக நறுக்கவும். புளியை 50 மில்லி தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். நன்றாகப் பிழிந்து, கெட்டியான புளித் தண்ணீரைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். மிளகாய் மொறுமொறுப்பாகவும், சீரகம் வறுபட்ட வாசனை வரும் வரையும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
அதே கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகவும் லேசாக பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அதே தட்டில் மாற்றி, எல்லாவற்றையும் பரப்பி வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் சூடு குறையும் வரை ஆறவைக்கவும்.
வறுத்த மிளகாய், சீரகம், வெங்காயம், பூண்டு, புளித் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் அரைக்க 75 ml தண்ணீர் ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். மென்மையாகும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அரைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள் பொரிய விடவும். கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகும் வரை 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.
தாளிப்பை சட்னியின் மேல் ஊற்றவும். நன்றாகக் கலந்து பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
