ரெட் வெல்வெட் கேக்

Method

1. 1

   பால், தயிர் இரண்டையும் ஒன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   பால்தயிர்

2. 2

   முட்டையின் வெள்ளைக் கருவையும் மஞ்சள் கருவையும் தனியாகப் பிரிக்கவும். ஹேண்ட் மிக்ஸரைப் பயன்படுத்தி முட்டையின் வெள்ளைக் கருவைத் தனியாக, நுரைத்துக் கெட்டியாக நிற்கும் வரை அடிக்கவும். சுமார் 3 நிமிடம் ஆகும்.

   முட்டை

3. 3

   உலர்ந்த பொருட்களை (மாவு, சமையல் சோடா, கோகோ தூள், உப்பு) ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   சமையல் சோடாஉப்புமைதாகோகோ தூள்

4. 4

   மற்றொரு பெரிய பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை இரண்டையும் ஒன்றாகக் கலக்கும் வரை அடிக்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் ஆகும்.

   உப்பில்லாத வெண்ணெய்சர்க்கரை

5. 5

   எண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலா சாறு, வினிகர் சேர்த்து அதிக வேகத்தில் 2 நிமிடம் அடிக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெண்ணிலா சாறுவினிகர்

6. 6

   அடித்து வைத்த பால் தயிர்க் கலவையைச் சேர்க்கவும்.

7. 7

   உலர்ந்த பொருட்களை ஈரக் கலவையில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறையாகச் சேர்த்து, ஹேண்ட் மிக்ஸரால் மெதுவாகத் தொடர்ந்து கலக்கவும்.

8. 8

   இப்போது கேக் மாவில் சிவப்பு ஃபுட் கலர் சேர்த்து தொடர்ந்து கலக்கவும்.

   சிவப்பு ஃபுட் கலர்

9. 9

   அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக் கருவைச் சேர்த்து, கரண்டியால் கேக் மாவில் மெதுவாகக் கலக்கவும்.

10. 10

    இரண்டு 9 இன்ச் பேக்கிங் ட்ரேக்களில் பட்டர் பேப்பர் விரித்து, ஓவனை 175°C-ல் 10 நிமிடம் ப்ரீஹீட் செய்யவும்.

11. 11

    கேக் மாவை இரண்டு பேக்கிங் ட்ரேக்களிலும் பிரித்து ஊற்றி, கேக்கை 30 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.

12. 12

    கேக்கை ஓவனிலிருந்து எடுத்து, கூலிங் வயர் ரேக்கிற்கு மாற்றும் முன் பேனிலேயே ஆற விடவும். ஃப்ராஸ்டிங் தடவுவதற்கு முன் கேக் முழுவதும் ஆறியிருக்க வேண்டும்.

13. 13

    ஃப்ராஸ்டிங் தயாரிக்க, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் க்ரீம் சீஸ், வெண்ணெய், பால், உப்பு, வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து, ஹேண்ட் மிக்ஸரால் மிதமான வேகத்தில் மென்மையாகும் வரை அடிக்கவும்.

    க்ரீம் சீஸ்உப்பில்லாத வெண்ணெய்பால்வெண்ணிலா சாறுஉப்பு

14. 14

    ஐசிங் சுகர் சேர்க்கவும். பொருட்கள் ஒன்றாகச் சேர குறைந்த வேகத்தில் 30 நொடி அடித்து, பிறகு முழுவதும் கலக்கும் வரை அதிக வேகத்தில் 3 நிமிடம் அடிக்கவும்.

    ஐசிங் சுகர்

15. 15

    கேக்கை அடுக்க, தட்டையான மேற்பரப்பு கிடைக்கும்படி கேக்குகளின் மேல்பகுதியிலிருந்து மெல்லிய அடுக்கை வெட்டி நீக்கவும். முதல் அடுக்கு கேக்கில் ஃப்ராஸ்டிங் தடவி, இரண்டாவது அடுக்கை மேலே வைக்கவும்.

16. 16

    மீதமுள்ள ஃப்ராஸ்டிங்கை மேலேயும் ஓரங்களிலும் முழுவதும் தடவவும். ஃப்ராஸ்டிங்கை பைப் செய்து, விருப்பப்படி கேக்கை அலங்கரிக்கவும். ஐசிங் முழுவதும் செட் ஆக, வெட்டுவதற்கு முன் கேக்கை ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.