ரெட் வெல்வெட் கேக்
- 75 min
- not spicy
- Serves 16
தயிர் மற்றும் மடித்து சேர்க்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளைக்கருவுடன் தயாரிக்கப்படும் 2 கோகோ ஸ்பாஞ்ச் லேயர்களைக் கொண்ட ரெட் வெல்வெட் கேக், க்ரீம் சீஸ் ஃப்ராஸ்டிங்குடன். 8 பேருக்கு, 75 நிமிடங்கள் மற்றும் சில் செய்யும் நேரம், வீடியோவுடன்.
Ingredients
பால்½ cup
தயிர்½ cup
முட்டை4
மைதா2 cup
சமையல் சோடா1 tsp
கோகோ தூள்2 tbsp
உப்பு½ tsp
உப்பில்லாத வெண்ணெய், மென்மையாக்கியது1 cup
சர்க்கரை2 cup
எண்ணெய்1 cup
வெண்ணிலா சாறு1 tbsp
வினிகர்1 tsp
சிவப்பு ஃபுட் கலர்1 tbsp
க்ரீம் சீஸ்2 cup
ஐசிங் சுகர்4½ cup
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 16 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 16 people |
|---|---|---|
| Energy | 689kcal | 11024kcal |
| Protein | 6.3g | 101g |
| Carbohydrate | 80g | 1283g |
| Fat | 39g | 627g |
| Fibre | 1.2g | 19g |
| Sugar | 64g | 1029g |
Cookd masalas for red food colouring
Method
பால், தயிர் இரண்டையும் ஒன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக் கருவையும் மஞ்சள் கருவையும் தனியாகப் பிரிக்கவும். ஹேண்ட் மிக்ஸரைப் பயன்படுத்தி முட்டையின் வெள்ளைக் கருவைத் தனியாக, நுரைத்துக் கெட்டியாக நிற்கும் வரை அடிக்கவும். சுமார் 3 நிமிடம் ஆகும்.
உலர்ந்த பொருட்களை (மாவு, சமையல் சோடா, கோகோ தூள், உப்பு) ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
மற்றொரு பெரிய பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை இரண்டையும் ஒன்றாகக் கலக்கும் வரை அடிக்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் ஆகும்.
எண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலா சாறு, வினிகர் சேர்த்து அதிக வேகத்தில் 2 நிமிடம் அடிக்கவும்.
அடித்து வைத்த பால் தயிர்க் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
உலர்ந்த பொருட்களை ஈரக் கலவையில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறையாகச் சேர்த்து, ஹேண்ட் மிக்ஸரால் மெதுவாகத் தொடர்ந்து கலக்கவும்.
இப்போது கேக் மாவில் சிவப்பு ஃபுட் கலர் சேர்த்து தொடர்ந்து கலக்கவும்.
அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக் கருவைச் சேர்த்து, கரண்டியால் கேக் மாவில் மெதுவாகக் கலக்கவும்.
இரண்டு 9 இன்ச் பேக்கிங் ட்ரேக்களில் பட்டர் பேப்பர் விரித்து, ஓவனை 175°C-ல் 10 நிமிடம் ப்ரீஹீட் செய்யவும்.
கேக் மாவை இரண்டு பேக்கிங் ட்ரேக்களிலும் பிரித்து ஊற்றி, கேக்கை 30 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.
கேக்கை ஓவனிலிருந்து எடுத்து, கூலிங் வயர் ரேக்கிற்கு மாற்றும் முன் பேனிலேயே ஆற விடவும். ஃப்ராஸ்டிங் தடவுவதற்கு முன் கேக் முழுவதும் ஆறியிருக்க வேண்டும்.
ஃப்ராஸ்டிங் தயாரிக்க, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் க்ரீம் சீஸ், வெண்ணெய், பால், உப்பு, வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து, ஹேண்ட் மிக்ஸரால் மிதமான வேகத்தில் மென்மையாகும் வரை அடிக்கவும்.
ஐசிங் சுகர் சேர்க்கவும். பொருட்கள் ஒன்றாகச் சேர குறைந்த வேகத்தில் 30 நொடி அடித்து, பிறகு முழுவதும் கலக்கும் வரை அதிக வேகத்தில் 3 நிமிடம் அடிக்கவும்.
கேக்கை அடுக்க, தட்டையான மேற்பரப்பு கிடைக்கும்படி கேக்குகளின் மேல்பகுதியிலிருந்து மெல்லிய அடுக்கை வெட்டி நீக்கவும். முதல் அடுக்கு கேக்கில் ஃப்ராஸ்டிங் தடவி, இரண்டாவது அடுக்கை மேலே வைக்கவும்.
மீதமுள்ள ஃப்ராஸ்டிங்கை மேலேயும் ஓரங்களிலும் முழுவதும் தடவவும். ஃப்ராஸ்டிங்கை பைப் செய்து, விருப்பப்படி கேக்கை அலங்கரிக்கவும். ஐசிங் முழுவதும் செட் ஆக, வெட்டுவதற்கு முன் கேக்கை ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
Tips from other cooks
2 notes- A
Arasi VikiDecember 2022
I only have one pan- can I bake it all in a single layer and then cut it in the middle to add frosting? does it change the baking time?
Gowtham kishore VelupulaDecember 2021
excellent
