ரோஸ்ட் சிக்கன்
- 90 min
- mild
- Serves 6
தோலுக்குக் கீழே பூண்டு, ட்ரைடு ரோஸ்மேரி மற்றும் ட்ரைடு தைம் கலந்த வெண்ணெய் வைத்து, பாப்ரிகா தூள் தடவி எலுமிச்சையுடன் ரோஸ்ட் செய்யப்படும் முழு சிக்கன். மிதமான காரம், 6 பேருக்குப் பரிமாறலாம், 90 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
வெண்ணெய்¼ cup
ட்ரைடு ரோஸ்மேரி1 tsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2 tsp
ட்ரைடு தைம்1 tsp
ஆலிவ் எண்ணெய்1 tbsp
பாப்ரிகா தூள்½ tsp
உப்பு1 tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
கோழி1250 grams
எலுமிச்சை1
வெங்காயம், இரண்டாக நறுக்கியது2
மைதா1 tbsp
தண்ணீர்½ cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 394kcal | 2364kcal |
| Protein | 44g | 262g |
| Carbohydrate | 6.3g | 38g |
| Fat | 22g | 132g |
| Fibre | 1.1g | 6.6g |
| Sugar | 1.6g | 9.6g |
Cookd masalas for chicken
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் மென்மையாக்கிய வெண்ணெயுடன் ரோஸ்மேரி, பூண்டு, தைம் சேர்க்கவும். சமமாகக் கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய், பாப்ரிகா தூள், உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து ஒரு கலவை தயார் செய்யவும். இதைக் கோழி முழுவதும் தடவவும்.
விரல்களால் அல்லது ரப்பர் ஸ்பேட்டுலாவால், நெஞ்சுப் பகுதியில் கோழியின் தோலை மெதுவாகப் பிரிக்கவும். தோலுக்கும் கறிக்கும் இடையிலான இடைவெளியில் வெண்ணெய்க் கலவையைப் பரப்பவும்.
ஒரு எலுமிச்சையில் சில இடங்களில் துளையிடவும். எலுமிச்சையைக் கோழியின் வயிற்றுப் பகுதிக்குள் வைக்கவும். கோழிக் கால்கள், தொடைகளின் தடிமனான பகுதிகளில் கீறல்கள் போடவும்.
கோழிக் கால்களை நூல்/கயிற்றால் கட்டி, பிறகு இறக்கைகளைக் குறுக்காக வைத்து நெஞ்சுப் பகுதி அருகே கட்டவும்.
பாப்ரிகா கலவையைக் கோழி முழுவதும் தடவவும்.
ரோஸ்டிங் ட்ரேயில் பாதியாக வெட்டிய வெங்காயம், பூண்டை வைக்கவும். காய்கறிகளின் மேல் கோழியை வைக்கவும்.
ஓவனை 220°C-க்கு ப்ரீஹீட் செய்து 1 மணி நேரம் ரோஸ்ட் செய்யவும்; 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கோழி கருகாமல் இருக்கிறதா என்று அவ்வப்போது பார்க்கவும். ரோஸ்ட் செய்த பிறகு கோழியை 20 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், ட்ரேயில் மீதமுள்ள காய்கறிகள் அனைத்தையும் சாறுடன் சேர்த்து மசிக்கவும்.
மாவு சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் சமமாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விட்டு, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.
சாஸை வடிகட்டவும். இதுதான் கோழிக்கான சாஸ்.
ரோஸ்ட் செய்த கோழியைத் துண்டுகளாக வெட்டி, ரோஸ்டிங் கிரேவி/ஜூவுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
