சேனைக்கிழங்கு வறுவல்Cook

சேனைக்கிழங்கு வறுவல்

Name: சேனைக்கிழங்கு வறுவல்
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: For boiling தண்ணீர்; ¼ tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 500 grams சேனைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; For Deep Frying எண்ணெய்; 2 tbsp எண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; 1 tsp சோம்பு; 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 வெங்காயம், நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 தக்காளி, நறுக்கியது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ cup தண்ணீர்; ½ cup தேங்காய் விழுது; ¼ tsp உப்பு; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது

40 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 25 min

Start cooking

7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Also known as suran fry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

சேனைக்கிழங்கு வருவல்: சேனைக்கிழங்கு துண்டுகளை எண்ணெயில் பொரித்து, வெங்காயம் தக்காளி மசாலா மற்றும் தேங்காய் விழுதுடன் சேர்த்து உலர்வாக சமைக்கவும். 4 பேருக்கு ஏற்ற மிதமான தமிழ்நாடு உணவு, 40 நிமிடங்களில் தயாராகும் வீடியோ.

Low calorie

Ingredients

19 items

4 people

தண்ணீர்For boiling
உப்பு½ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
சேனைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது500 grams
எண்ணெய்For Deep Frying
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
சோம்பு1 tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது2
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, நறுக்கியது1
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
தண்ணீர்¼ cup
தேங்காய் விழுது½ cup
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது2 tbsp

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	328kcal	1312kcal
Protein	3.8g	15g
Carbohydrate	39g	154g
Fat	20g	79g
Fibre	7.9g	32g
Sugar	5g	20g

Method

1
வாணலியில் தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். சதுரமாக நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 4 நிமிடம் வேக வைத்து, உடனே வடிகட்டவும்.
தண்ணீர்உப்புமஞ்சள் தூள்சேனைக்கிழங்கு
2
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சேனைக்கிழங்கைப் பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
எண்ணெய்
3
வாணலியைச் சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும். கடுகு, சோம்பு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
எண்ணெய்கடுகுசோம்புபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலை
4
நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகச் சிவக்கும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
5
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். தக்காளி, மசாலாக்கள் சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்
6
சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பொரித்த சேனைக்கிழங்கைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தண்ணீர்
7
தேங்காய் விழுது, உப்பு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். கலவை உலர்ந்து மொறுமொறுப்பாகும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். வாணலியின் அடியில் ஒட்டுவதைச் சுரண்டிக்கொண்டே இருக்கவும். கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பை அணைக்கவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தேங்காய் விழுதுஉப்புகரம் மசாலா தூள்கொத்தமல்லி