சேனைக்கிழங்கு வறுவல்Cook

சேனைக்கிழங்கு வறுவல்

Name: சேனைக்கிழங்கு வறுவல்
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 500 grams சேனைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ¼ tsp உப்பு; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; For boiling தண்ணீர்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp சோம்பு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 வெங்காயம், நறுக்கியது; 1 தக்காளி, நறுக்கியது; 1 tsp மல்லித் தூள்; ¼ cup தண்ணீர்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; ½ cup தேங்காய் விழுது; ¼ tsp உப்பு; 2 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves4

Per serving331 cal

Spicemild

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Senai kizhangu varuval: yam cubes deep-fried and cooked dry with onion tomato masala and coconut paste. A mild Tamil Nadu dish for 4, 40 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

சேனைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது500 grams
உப்பு½ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது2
தண்ணீர்For boiling
மஞ்சள் தூள்½ tsp
சோம்பு1 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், நறுக்கியது2
தக்காளி, நறுக்கியது1
மல்லித் தூள்1 tsp
தண்ணீர்¼ cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
தேங்காய் விழுது½ cup
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது2 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	331kcal	1324kcal
Protein	3.9g	16g
Carbohydrate	39g	155g
Fat	20g	80g
Fibre	8g	32g
Sugar	5.1g	20g

Method

1
வாணலியில் தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். சதுரமாக நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 4 நிமிடம் வேக வைத்து, உடனே வடிகட்டவும்.
சேனைக்கிழங்குஉப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்
2
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சேனைக்கிழங்கைப் பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
3
வாணலியைச் சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும். கடுகு, சோம்பு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுபச்சை மிளகாய்சோம்புகறிவேப்பிலை
4
நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகச் சிவக்கும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
5
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். தக்காளி, மசாலாக்கள் சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.
தக்காளிமல்லித் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்
6
சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பொரித்த சேனைக்கிழங்கைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தண்ணீர்
7
தேங்காய் விழுது, உப்பு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். கலவை உலர்ந்து மொறுமொறுப்பாகும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். வாணலியின் அடியில் ஒட்டுவதைச் சுரண்டிக்கொண்டே இருக்கவும். கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பை அணைக்கவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கரம் மசாலா தூள்தேங்காய் விழுதுஉப்புகொத்தமல்லி