கருணைக் கிழங்கு மசியல்

Method

1. 1

   கருணைக்கிழங்கை ஒன்றிரண்டு முறை நன்றாகக் கழுவவும். குக்கரில் கிழங்கு, தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடம் (6 முதல் 7 விசில்) வேக விடவும். ஆறியதும் தோலை உரிக்கவும்.

   சேனைக்கிழங்கு

2. 2

   ஒரு கிண்ணத்தில் புளியும் தண்ணீரும் சேர்த்து ஊற வைத்து, பிழிந்து புளித் தண்ணீர் எடுக்கவும்.

   தண்ணீர்புளி

3. 3

   புளித் தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக மசிக்கவும்.

   புளித் தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்பு

4. 4

   கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து, சோம்பு, வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

   கடலை எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துசின்ன வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்சோம்புபூண்டு

5. 5

   இப்போது மசித்த கிழங்குக் கலவையைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் வதக்கவும். ரசம் சாதம் அல்லது சாம்பார் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.