करुणै किलंगु मसियलCook

करुणै किलंगु मसियल

Name: करुणै किलंगु मसियल
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu
Ingredients: 500 grams जिमीकंद; 1 cup इमली का पानी; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 cup पानी; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1.5 tsp नमक; ¼ cup मूंगफली का तेल; ½ tsp राई; 20 grams इमली; ½ tsp उड़द दाल; 1 cup छोटे प्याज़, कटा हुआ; 4 हरी मिर्च; ½ tsp सौंफ; 10 cloves लहसुन

Also known as Yam masala · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep5 min

Cook30 min

Serves6

Per serving220 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Karunai kilangu masiyal, a Chettinad yam mash with tamarind water and a fennel shallot tempering. Medium-spicy, serves 6, 35 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

14 items

Cooking for6 servings

जिमीकंद500 grams
इमली का पानी1 cup
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी1 cup
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक1.5 tsp
मूंगफली का तेल¼ cup
राई½ tsp
इमली20 grams
उड़द दाल½ tsp
छोटे प्याज़, कटा हुआ1 cup
हरी मिर्च4
सौंफ½ tsp
लहसुन10 cloves

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	220kcal	1320kcal
Protein	2.6g	16g
Carbohydrate	32g	191g
Fat	11g	65g
Fibre	4.4g	26g
Sugar	9.2g	55g

Cookd masalas for yam

Kerala Chicken Fry
from ₹121
Kerala Chicken Fryfrom ₹121

Method

1
जिमीकंद को एक-दो बार अच्छी तरह धो लें। प्रेशर कुकर में जिमीकंद और पानी डालें, फिर लगभग 15 मिनट (6 से 7 सीटी) प्रेशर कुकर में पकाएं। ठंडा होने पर छिलका उतार लें।
जिमीकंद
2
एक कटोरे में इमली और पानी डालकर भिगो दें और निचोड़कर इमली का पानी निकाल लें।
पानीइमली
3
इमली का पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दरदरा मैश करें।
इमली का पानीहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
4
कड़ाही में तेल गरम करें और राई, उड़द दाल, सौंफ, प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट भूनें।
मूंगफली का तेलराईउड़द दालछोटे प्याज़हरी मिर्चसौंफलहसुन
5
अब मैश किए हुए जिमीकंद का मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट भूनें। रसम चावल या सांबर चावल के साथ गरमागरम परोसें।