अवियलCook

अवियल

Name: अवियल
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tsp जीरा; 4 छोटे प्याज़; 4 cloves लहसुन; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ½ cup आलू, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; ½ cup पानी; 15 कड़ी पत्ता; 1 tbsp नारियल का तेल; ½ cup कच्चा केला, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; 1 cup कद्दूकस किया नारियल; ½ cup दही; ½ cup गाजर, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; ½ cup फ्रेंच बीन्स, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; ½ cup जिमीकंद, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves4

Per serving194 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Avial, a Kerala mix of carrot, beans, potato, yam and raw banana in a coarse coconut, cumin and curd paste. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

जीरा1 tsp
छोटे प्याज़4
लहसुन4 cloves
हल्दी पाउडर½ tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
आलू, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
नमक1 tsp
पानी½ cup
कड़ी पत्ता15
नारियल का तेल1 tbsp
कच्चा केला, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
कद्दूकस किया नारियल1 cup
दही½ cup
गाजर, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
जिमीकंद, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	194kcal	776kcal
Protein	3.6g	14g
Carbohydrate	18g	73g
Fat	13g	52g
Fibre	4.6g	18g
Sugar	5.4g	22g

Cookd masalas for yam

Method

1
पेस्ट के लिए कद्दूकस किया नारियल, जीरा, छोटे प्याज़, लहसुन, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च मिलाकर दरदरा पेस्ट बनाएं। फिर दही डालें और बस मिलने तक ब्लेंड करके दरदरा पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।
जीराछोटे प्याज़लहसुनहल्दी पाउडरहरी मिर्चकद्दूकस किया नारियलदही
2
सारी सब्ज़ियां हल्दी, नमक और ½ कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
आलूहल्दी पाउडरनमकपानीकच्चा केलागाजरफ्रेंच बीन्सजिमीकंद
3
1 सीटी आने तक पकाएं। ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर अपने आप निकलने दें।
4
कुकर को फिर से गैस पर रखें। पेस्ट डालें। पेस्ट डालने के बाद चलाएं और सिर्फ़ 1 मिनट पकाएं।
5
ऊपर कड़ी पत्ता और नारियल का तेल डालें, ढक्कन से ढकें और गैस बंद कर दें। ढक्कन से ढककर 2 मिनट रहने दें। अवियल चावल या अडई के साथ परोसने के लिए तैयार है।
कड़ी पत्तानारियल का तेल