अवियल
- 40 min
- mild
- Serves 4
अवियल, गाजर, फ्रेंच बीन्स, आलू, जिमीकंद और कच्चे केले से बनी केरल की सब्ज़ी, जिसमें दरदरे नारियल, जीरा और दही का पेस्ट मिलाया जाता है। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट में तैयार, चरण-दर-चरण वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
कद्दूकस किया नारियल1 cup
जीरा1 tsp
छोटे प्याज़4
लहसुन4 cloves
हल्दी पाउडर½ tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
दही½ cup
गाजर, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
आलू, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
जिमीकंद, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
कच्चा केला, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
नमक1 tsp
पानी½ cup
कड़ी पत्ता15
नारियल का तेल1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 194kcal | 776kcal |
| Protein | 3.6g | 14g |
| Carbohydrate | 18g | 73g |
| Fat | 13g | 52g |
| Fibre | 4.6g | 18g |
| Sugar | 5.4g | 22g |
Cookd masalas for yam
Method
पेस्ट के लिए कद्दूकस किया नारियल, जीरा, छोटे प्याज़, लहसुन, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च मिलाकर दरदरा पेस्ट बनाएं। फिर दही डालें और बस मिलने तक ब्लेंड करके दरदरा पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।
सारी सब्ज़ियां हल्दी, नमक और ½ कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
1 सीटी आने तक पकाएं। ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर अपने आप निकलने दें।
कुकर को फिर से गैस पर रखें। पेस्ट डालें। पेस्ट डालने के बाद चलाएं और सिर्फ़ 1 मिनट पकाएं।
ऊपर कड़ी पत्ता और नारियल का तेल डालें, ढक्कन से ढकें और गैस बंद कर दें। ढक्कन से ढककर 2 मिनट रहने दें। अवियल चावल या अडई के साथ परोसने के लिए तैयार है।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJanuary 2023
garlic in aviyal weird 🤔
