அவியல்Cook

அவியல்

Name: அவியல்
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tsp சீரகம்; 4 சின்ன வெங்காயம்; 4 cloves பூண்டு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 3 பச்சை மிளகாய், கீறியது; ½ cup உருளைக்கிழங்கு, நீளத் துண்டுகள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp உப்பு; ½ cup தண்ணீர்; 15 கறிவேப்பிலை; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ½ cup வாழைக்காய், நீளத் துண்டுகள்; 1 cup துருவிய தேங்காய்; ½ cup தயிர்; ½ cup கேரட், நீளத் துண்டுகள்; ½ cup பீன்ஸ், நீளத் துண்டுகள்; ½ cup சேனைக்கிழங்கு, நீளத் துண்டுகள்

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves4

Per serving194 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Avial, a Kerala mix of carrot, beans, potato, yam and raw banana in a coarse coconut, cumin and curd paste. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

சீரகம்1 tsp
சின்ன வெங்காயம்4
பூண்டு4 cloves
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
உருளைக்கிழங்கு, நீளத் துண்டுகள்½ cup
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்½ cup
கறிவேப்பிலை15
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
வாழைக்காய், நீளத் துண்டுகள்½ cup
துருவிய தேங்காய்1 cup
தயிர்½ cup
கேரட், நீளத் துண்டுகள்½ cup
பீன்ஸ், நீளத் துண்டுகள்½ cup
சேனைக்கிழங்கு, நீளத் துண்டுகள்½ cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	194kcal	776kcal
Protein	3.6g	14g
Carbohydrate	18g	73g
Fat	13g	52g
Fibre	4.6g	18g
Sugar	5.4g	22g

Cookd masalas for yam

Method

1
விழுதுக்கு, துருவிய தேங்காய், சீரகம், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள் தூள், பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். பிறகு தயிர் சேர்த்து, சேரும் அளவுக்கு மட்டும் அரைத்து, கொரகொரப்பான விழுதாக்கவும். இதைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சீரகம்சின்ன வெங்காயம்பூண்டுமஞ்சள் தூள்பச்சை மிளகாய்துருவிய தேங்காய்தயிர்
2
எல்லாக் காய்கறிகளையும் குக்கரில் போட்டு, மஞ்சள் தூள், உப்பு, ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்குமஞ்சள் தூள்உப்புதண்ணீர்வாழைக்காய்கேரட்பீன்ஸ்சேனைக்கிழங்கு
3
1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். மூடியைத் திறப்பதற்கு முன் பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.
4
குக்கரை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். விழுதைச் சேர்க்கவும். விழுது சேர்த்ததும், கிளறி 1 நிமிடம் மட்டும் வேக விடவும்.
5
மேலே கறிவேப்பிலை, தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து, மூடி போட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். மூடி வைத்து 2 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும். அவியல் தயார், சாதம் அல்லது அடையுடன் பரிமாறவும்.
கறிவேப்பிலைதேங்காய் எண்ணெய்