पालक जिमीकंद करीCook

पालक जिमीकंद करी

Name: पालक जिमीकंद करी
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 tbsp इमली; 2 tbsp पानी; 1 cup पानी; 4 cup पालक; 250 grams जिमीकंद; 2 tsp नमक; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 tsp चना दाल; 2 tsp उड़द दाल; ¼ tsp राई; 1 tsp जीरा; 1 pinch हींग; 3 सूखी लाल मिर्च; 1 tsp गुड़; 0.50 tsp लाल मिर्च पाउडर

Also known as Andhra Kanda Bachali Kura, Andhra Spinach and Yam Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Vegan Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves2

Per serving283 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Andhra spinach yam curry, or kanda bachali kura: pressure-cooked yam and spinach mashed with tamarind and jaggery. Mild, serves 2, 30 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

16 items

Cooking for2 servings

इमली1 tbsp
पानी2 tbsp
पानी1 cup
पालक4 cup
जिमीकंद250 grams
नमक2 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
चना दाल2 tsp
उड़द दाल2 tsp
राई¼ tsp
जीरा1 tsp
हींग1 pinch
सूखी लाल मिर्च3
गुड़1 tsp
लाल मिर्च पाउडर0.50 tsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	283kcal	566kcal
Protein	7.5g	15g
Carbohydrate	47g	95g
Fat	11g	21g
Fibre	11g	22g
Sugar	6.7g	13g

Cookd masalas for spinach

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
इमली को 2 बड़े चम्मच पानी में भिगोकर गाढ़ा इमली का रस निकाल लें।
इमलीपानी
2
प्रेशर कुकर में 1 कप पानी डालें, कटा हुआ जिमीकंद, कटा पालक, ¼ छोटा चम्मच हल्दी और 2 छोटे चम्मच नमक डालें। प्रेशर कुकर में 7 सीटी आने तक पकाएं।
पानीपालकजिमीकंदनमकहल्दी पाउडर
3
प्रेशर निकल जाने पर पालक और जिमीकंद मैश करें।
4
दूसरे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। तड़के की सामग्री, चना दाल, उड़द दाल, राई, जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च डालें और मसाले भूनें।
सूरजमुखी का तेलचना दालउड़द दालराईजीराहींगसूखी लाल मिर्च
5
मैश किया पालक और जिमीकंद का मिश्रण पैन में डालें और 2 मिनट पकाएं।
6
इमली का रस और गुड़ डालें।
गुड़
7
लाल मिर्च पाउडर डालें और 3 मिनट पकाते रहें और आंच से उतार लें। चावल और घी के साथ गरमागरम परोसें।
लाल मिर्च पाउडर

Tips from other cooks

2 notes

A
AshMarch 2022
This recipe is amazing 😋
A
Amit DharFebruary 2022
it’s a really good recipe , the yam gives body to the dish and it feels like it’s a dal dish but it isn’t !