சுத்துக் கொழுப்பு
- 55 min
- mild
- Serves 6
சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் முழு மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்து, அரைத்த மிளகு சேர்த்து முடிக்கப்படும் மட்டன் கொழுப்பு குழம்பு சுத்து கொழுப்பு. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, சுமார் 55 நிமிடங்கள் ஆகும், வீடியோவுடன்.
Ingredients
மிளகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
எண்ணெய்2 tbsp
சோம்பு1 tsp
கிராம்பு4
ஏலக்காய்4
பட்டை1 inch
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சின்ன வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1 cup
பச்சை மிளகாய்2
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tsp
கரம் மசாலா தூள்1½ tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு1½ tsp
மட்டன் கொழுப்பு500 grams
தண்ணீர்2 cup
கொத்தமல்லி2 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 648kcal | 3888kcal |
| Protein | 7.2g | 43g |
| Carbohydrate | 10g | 60g |
| Fat | 64g | 386g |
| Fibre | 3g | 18g |
| Sugar | 2.4g | 14g |
Method
மிளகு, சீரகத்தை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய், சீரகம், கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
இப்போது சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மட்டன் கொழுப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
அரைத்த பொடியைச் சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து, சூடாக இருக்கும்போதே பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- B
bhuvanaNovember 2024
what is the ginger:garlic ratio 1:1 . and is this the lamb intestine (தோஞ்சில்). I will try and upload.
