सुत्तु कोलुप्पु
Also known as Mutton Fat Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamGluten-freeDairy-free
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Suthu koluppu is a mutton fat curry with shallots, green chilli and whole spices, finished with ground pepper. Mild, serves 3, about 55 minutes, with video.
Ingredients
18 itemsसाबुत काली मिर्च1 tsp
जीरा1 tsp
सौंफ1 tsp
लौंग4
मटन चर्बी500 grams
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
हरी इलायची4
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1.5 tsp
पानी2 cup
दालचीनी1 inch
हरा धनिया2 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च2
छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
गरम मसाला1.5 tbsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 1298kcal | 3894kcal |
| Protein | 15g | 44g |
| Carbohydrate | 20g | 61g |
| Fat | 129g | 386g |
| Fibre | 6.2g | 19g |
| Sugar | 4.8g | 14g |
Method
- 1
काली मिर्च और जीरा मिक्सर जार में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
साबुत काली मिर्चजीरा
- 2
कड़ाही में तेल, जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, कड़ी पत्ता डालकर एक मिनट भूनें।
सौंफलौंगसूरजमुखी का तेलहरी इलायचीदालचीनीकड़ी पत्ता
- 3
अब छोटे प्याज़, हरी मिर्च डालकर 3 मिनट भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
हरी मिर्चछोटे प्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
- 4
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरनमकगरम मसाला
- 5
मटन चर्बी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालें, ढककर 15 मिनट पकाएं।
मटन चर्बीपानी
- 6
पीसा हुआ पाउडर डालें। हरा धनिया डालें और गरमागरम ही परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
1 note- B
bhuvanaNovember 2024
what is the ginger:garlic ratio 1:1 . and is this the lamb intestine (தோஞ்சில்). I will try and upload.
