एरची परुप्पु कुलंबुCook

एरची परुप्पु कुलंबु

Name: एरची परुप्पु कुलंबु
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp राई; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 3 सूखी लाल मिर्च; ¼ tsp हींग; 1 तेजपत्ता; 15 आधे काजू; 1 cup पानी; 500 grams मटन करी कट; ¾ cup अरहर दाल; ½ cup कद्दूकस किया नारियल; 1 cup नारियल का दूध; 1 tbsp तिल का तेल; 4 हरी इलायची; 1 चक्र फूल; 4 लौंग; 4 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ½ tsp नमक; 1 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 1 cup जीरा सांबा चावल; 1 inch दालचीनी; 10 grams मटन चर्बी; 2 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp नमक; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp हल्दी पाउडर; 4 cup पानी; 1 tsp जीरा; 1 tsp सौंफ

Also known as Mutton Curry, Mutton Dalcha · Non-veg · Rice dishes, Curries & Gravies

Rice dishes Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal

Total55 min

Prep10 min

Cook45 min

Serves6

Per serving630 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Erachi paruppu kulambu cooks mutton and toor dal in a pressure cooker with roasted coconut paste, plus a ghee rice. Mild, serves 6, 55 minutes, with video.

Ingredients

29 items

Cooking for6 servings

राई½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च3
हींग¼ tsp
तेजपत्ता1
आधे काजू15
पानी5 cup
मटन करी कट500 grams
अरहर दाल¾ cup
कद्दूकस किया नारियल½ cup
नारियल का दूध1 cup
तिल का तेल2 tbsp
हरी इलायची7
चक्र फूल1
लौंग4
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5
नमक1.5 tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ4
जीरा सांबा चावल1 cup
दालचीनी2 inch
मटन चर्बी10 grams
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर1 tsp
जीरा1 tsp
सौंफ1 tsp
खसखस1 tsp
घी2 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	630kcal	3780kcal
Protein	29g	173g
Carbohydrate	60g	360g
Fat	33g	195g
Fibre	10g	61g
Sugar	5.3g	32g

Cookd masalas for mutton curry cut

Method

1
प्रेशर कुकर में तेल डालें। गरम होने पर साबुत मसाले डालें और 1 मिनट या खुशबू आने तक भूनें।
तिल का तेलहरी इलायचीचक्र फूललौंगदालचीनी
2
फिर हरी मिर्च, प्याज़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5-6 मिनट या सुनहरा होने लगने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट, कच्ची महक जाने तक भूनें।
हरी मिर्चनमकमटन चर्बीअदरक लहसुन पेस्टप्याज़
3
मटन डालें और अच्छी तरह चलाएं। मटन का ज़्यादातर पानी सूखने तक पकाएं।
मटन करी कट
4
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और 1 मिनट भूनें।
लाल मिर्च पाउडरनमकहल्दी पाउडर
5
मटन बर्तन के तले में चिपकने लगे तो अरहर दाल डालें। तले को हल्के हाथ से खुरचें। पानी डालें और उबाल आने दें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
अरहर दालपानी
6
नारियल का पेस्ट बनाने के लिए सारी सामग्री पैन में खुशबू आने और हल्का सिकने तक बिना तेल के भूनें। थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
कद्दूकस किया नारियलजीरासौंफखसखस
7
कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने के बाद नारियल का पेस्ट और गुड़ डालें और मिश्रण में हल्का उबाल आने दें।
8
तड़का लगाने के लिए पैन में थोड़ा तेल गरम करें और ज़रूरी सामग्री डालें। तड़का और हरा धनिया मटन में डालें और अच्छी तरह चलाकर मिलाएं।
राईकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चहींगहरा धनियातिल का तेल
9
घी वाले चावल बनाने के लिए प्रेशर कुकर में घी गरम करें। साबुत मसाले डालें और 1 मिनट या खुशबू आने तक भूनें। फिर प्याज़ और हरी मिर्च डालें और 3-4 मिनट या नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं। पानी और नारियल का दूध डालें और उबाल आने दें।
तेजपत्ताआधे काजूपानीहरी मिर्चप्याज़घीदालचीनीहरी इलायची
10
धुले हुए चावल और नमक डालें और अच्छी तरह चलाकर मिलाएं। फिर से उबाल आने दें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद खोलने से पहले प्रेशर अपने आप निकलने दें। चावल को हल्के हाथ से मिलाएं और मटन के साथ गरमागरम परोसें।
नारियल का दूधजीरा सांबा चावल