एरची परुप्पु कुलंबुCook

एरची परुप्पु कुलंबु

Name: एरची परुप्पु कुलंबु
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp तिल का तेल; 4 हरी इलायची; 1 चक्र फूल; 4 लौंग; 1 inch दालचीनी; 4 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 3 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; ½ tsp नमक; 10 grams मटन चर्बी; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 500 grams मटन करी कट; 2 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; ¾ cup अरहर दाल; 4 cup पानी; 1 tsp जीरा; 1 tsp सौंफ; 1 tsp खसखस; ½ cup कद्दूकस किया नारियल; 1 tbsp तिल का तेल; ½ tsp राई; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 3 सूखी लाल मिर्च; ¼ tsp हींग; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp घी; 1 inch दालचीनी; 3 हरी इलायची; 1 तेजपत्ता

55 min
mild
Serves 6

Prep 10 min · Cook 45 min

Start cooking

10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as Mutton Curry, Mutton Dalcha · Non-veg · Rice dishes, Curries & Gravies

Rice dishes Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal

एरच्ची परुप्पु कुलम्बु में मटन और अरहर दाल को प्रेशर कुकर में भुने नारियल के पेस्ट के साथ पकाया जाता है, साथ में घी वाला चावल। हल्का, 6 लोगों के लिए, 55 मिनट, वीडियो सहित।

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Ingredients

29 items

6 people

तिल का तेल2 tbsp
हरी इलायची7
चक्र फूल1
लौंग4
दालचीनी2 inch
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ4
नमक1½ tsp
मटन चर्बी10 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
मटन करी कट500 grams
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
अरहर दाल¾ cup
पानी5 cup
जीरा1 tsp
सौंफ1 tsp
खसखस1 tsp
कद्दूकस किया नारियल½ cup
राई½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च3
हींग¼ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
घी2 tbsp
तेजपत्ता1
आधे काजू15
जीरा सांबा चावल1 cup
नारियल का दूध1 cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	629kcal	3774kcal
Protein	29g	172g
Carbohydrate	60g	359g
Fat	33g	195g
Fibre	10g	61g
Sugar	5.3g	32g

Cookd masalas for mutton curry cut

Method

1
प्रेशर कुकर में तेल डालें। गरम होने पर साबुत मसाले डालें और 1 मिनट या खुशबू आने तक भूनें।
तिल का तेलहरी इलायचीचक्र फूललौंगदालचीनी
2
फिर हरी मिर्च, प्याज़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5-6 मिनट या सुनहरा होने लगने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट, कच्ची महक जाने तक भूनें।
हरी मिर्चप्याज़नमकमटन चर्बीअदरक लहसुन पेस्ट
3
मटन डालें और अच्छी तरह चलाएं। मटन का ज़्यादातर पानी सूखने तक पकाएं।
मटन करी कट
4
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और 1 मिनट भूनें।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरनमक
5
मटन बर्तन के तले में चिपकने लगे तो अरहर दाल डालें। तले को हल्के हाथ से खुरचें। पानी डालें और उबाल आने दें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
अरहर दालपानी
6
नारियल का पेस्ट बनाने के लिए सारी सामग्री पैन में खुशबू आने और हल्का सिकने तक बिना तेल के भूनें। थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
जीरासौंफखसखसकद्दूकस किया नारियल
7
कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने के बाद नारियल का पेस्ट और गुड़ डालें और मिश्रण में हल्का उबाल आने दें।
8
तड़का लगाने के लिए पैन में थोड़ा तेल गरम करें और ज़रूरी सामग्री डालें। तड़का और हरा धनिया मटन में डालें और अच्छी तरह चलाकर मिलाएं।
तिल का तेलराईकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चहींगहरा धनिया
9
घी वाले चावल बनाने के लिए प्रेशर कुकर में घी गरम करें। साबुत मसाले डालें और 1 मिनट या खुशबू आने तक भूनें। फिर प्याज़ और हरी मिर्च डालें और 3-4 मिनट या नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं। पानी और नारियल का दूध डालें और उबाल आने दें।
घीदालचीनीहरी इलायचीतेजपत्ताप्याज़हरी मिर्चआधे काजूपानी
10
धुले हुए चावल और नमक डालें और अच्छी तरह चलाकर मिलाएं। फिर से उबाल आने दें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद खोलने से पहले प्रेशर अपने आप निकलने दें। चावल को हल्के हाथ से मिलाएं और मटन के साथ गरमागरम परोसें।
जीरा सांबा चावलनारियल का दूध