नेल्लई मटन करी कुज़ंबुCook

नेल्लई मटन करी कुज़ंबु

Name: नेल्लई मटन करी कुज़ंबु
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ⅓ cup मूंगफली का तेल; 50 grams मटन चर्बी; 8 लौंग; 2 तेजपत्ता; 3 inch दालचीनी; 4 प्याज़, कटा हुआ; 3 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¼ cup हरा धनिया; 3 टमाटर, कटा हुआ; 1 tbsp सेंधा नमक; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 tbsp धनिया पाउडर; 1 tbsp जीरा पाउडर; 2 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp सौंफ पाउडर; 1½ tsp काली मिर्च पाउडर; 1 kg मटन; ½ cup नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 2 tbsp भुनी मूंगफली; 1 cup पानी; 2 tbsp हरा धनिया

60 min
mild
Serves 6

Prep 10 min · Cook 50 min

Start cooking

6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as tirunelveli mutton kuzhambu, nellai mutton curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

नैलै मटन करी कुझम्बु: मूंगफली के तेल और मटन चर्बी में नारियल और मूंगफली के पेस्ट के साथ पकाया गया मटन। हल्का स्वाद, 6 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटे में तैयार, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

High protein

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Ingredients

21 items

6 people

मूंगफली का तेल⅓ cup
मटन चर्बी50 grams
लौंग8
तेजपत्ता2
दालचीनी3 inch
प्याज़, कटा हुआ4
अदरक लहसुन पेस्ट3 tbsp
हरा धनिया¼ cup
टमाटर, कटा हुआ3
सेंधा नमक1 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर2 tbsp
जीरा पाउडर1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
सौंफ पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर1½ tsp
मटन1 kg
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
भुनी मूंगफली2 tbsp
पानी1 cup
हरा धनिया2 tbsp

Contains: groundnut.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	542kcal	3252kcal
Protein	38g	225g
Carbohydrate	19g	115g
Fat	36g	218g
Fibre	6.2g	37g
Sugar	5g	30g

Cookd masalas for mutton

Method

1
बर्तन में तेल और मटन चर्बी को धीमी आंच पर गरम करें। साबुत मसाले (लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी) और प्याज़ डालें। सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें।
मूंगफली का तेलमटन चर्बीलौंगतेजपत्तादालचीनीप्याज़
2
अदरक लहसुन पेस्ट और हरा धनिया डालें। 2 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टहरा धनिया
3
टमाटर और सेंधा नमक डालें। टमाटर नरम होने तक 3-4 मिनट पकाएं। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। 2 मिनट भूनें।
टमाटरसेंधा नमकहल्दी पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडरसौंफ पाउडरकाली मिर्च पाउडर
4
मटन डालकर तेज़ आंच पर 3-4 मिनट भूनें।
मटन
5
नारियल और भुनी मूंगफली को एक साथ पीस लें। इसे मटन में डालें।
नारियलभुनी मूंगफली
6
इसे प्रेशर कुकर में डालें। पानी डालें, ढक्कन लगाकर तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं। फिर आंच कम करके धीमी आंच पर 25 मिनट पकाएं। ढक्कन खोलें। ज़रूरत हो तो ग्रेवी और गाढ़ी करने के लिए इसे गरम करें। हरा धनिया मिलाकर परोसें।
पानीहरा धनिया