नेल्लई मटन करी कुज़ंबुCook

नेल्लई मटन करी कुज़ंबु

Name: नेल्लई मटन करी कुज़ंबु
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 50 grams मटन चर्बी; 3 inch दालचीनी; 4 प्याज़, कटा हुआ; ¼ cup हरा धनिया; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tbsp जीरा पाउडर; 1.5 tsp काली मिर्च पाउडर; 2 tbsp भुनी मूंगफली; 1 cup पानी; 2 tbsp हरा धनिया; 3 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ⅓ cup मूंगफली का तेल; 8 लौंग; 2 तेजपत्ता; 3 टमाटर, कटा हुआ; 2 tbsp धनिया पाउडर; 1 tsp सौंफ पाउडर; 1 tbsp सेंधा नमक; 1 kg मटन; ½ cup नारियल, कद्दूकस किया हुआ

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total60 min

Prep10 min

Cook50 min

Serves6

Per serving542 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Nellai mutton kari kuzhambu: mutton cooked in groundnut oil and mutton fat with coconut and peanut paste. Mild, serves 6, about an hour, step-by-step video.

High protein

Ingredients

21 items

Cooking for6 servings

मटन चर्बी50 grams
दालचीनी3 inch
प्याज़, कटा हुआ4
हरा धनिया¼ cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर1 tbsp
काली मिर्च पाउडर1.5 tsp
भुनी मूंगफली2 tbsp
पानी1 cup
हरा धनिया2 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट3 tbsp
मूंगफली का तेल⅓ cup
लौंग8
तेजपत्ता2
टमाटर, कटा हुआ3
धनिया पाउडर2 tbsp
सौंफ पाउडर1 tsp
सेंधा नमक1 tbsp
मटन1 kg
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	542kcal	3252kcal
Protein	38g	226g
Carbohydrate	19g	116g
Fat	36g	218g
Fibre	6.3g	38g
Sugar	5g	30g

Cookd masalas for mutton

Method

1
बर्तन में तेल और मटन चर्बी को धीमी आंच पर गरम करें। साबुत मसाले (लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी) और प्याज़ डालें। सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें।
मटन चर्बीदालचीनीप्याज़मूंगफली का तेललौंगतेजपत्ता
2
अदरक लहसुन पेस्ट और हरा धनिया डालें। 2 मिनट भूनें।
हरा धनियाअदरक लहसुन पेस्ट
3
टमाटर और सेंधा नमक डालें। टमाटर नरम होने तक 3-4 मिनट पकाएं। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। 2 मिनट भूनें।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरकाली मिर्च पाउडरटमाटरधनिया पाउडरसौंफ पाउडरसेंधा नमक
4
मटन डालकर तेज़ आंच पर 3-4 मिनट भूनें।
मटन
5
नारियल और भुनी मूंगफली को एक साथ पीस लें। इसे मटन में डालें।
भुनी मूंगफलीनारियल
6
इसे प्रेशर कुकर में डालें। पानी डालें, ढक्कन लगाकर तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं। फिर आंच कम करके धीमी आंच पर 25 मिनट पकाएं। ढक्कन खोलें। ज़रूरत हो तो ग्रेवी और गाढ़ी करने के लिए इसे गरम करें। हरा धनिया मिलाकर परोसें।
पानीहरा धनिया