मटन एलुंबु कोज़ुप्पु रसमCook

मटन एलुंबु कोज़ुप्पु रसम

Name: मटन एलुंबु कोज़ुप्पु रसम
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp साबुत काली मिर्च; 1 tsp मूंगफली का तेल; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 3 सूखी लाल मिर्च, बीज निकाला हुआ; 1 tsp जीरा; 20 छोटे प्याज़; 2 टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 250 grams मटन की हड्डी; 2 tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 4 cup पानी; 2 tsp नमक; 1.5 tsp काली मिर्च पाउडर; 2 tbsp हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; 10 लहसुन; 2 tsp जीरा; 1 tsp साबुत धनिया; 250 grams मटन चर्बी

Also known as Mutton Bone & Fat Rasam · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving516 cal

Spicemedium

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton elumbu kozhuppu rasam, a peppery Tamil Nadu rasam of mutton bone and fat with cumin and garlic. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

साबुत काली मिर्च1 tbsp
मूंगफली का तेल1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च, बीज निकाला हुआ3
जीरा3 tsp
छोटे प्याज़20
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
मटन की हड्डी250 grams
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
पानी4 cup
नमक2 tsp
काली मिर्च पाउडर1.5 tsp
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ2 tbsp
लहसुन10
साबुत धनिया1 tsp
मटन चर्बी250 grams

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	516kcal	2064kcal
Protein	7.8g	31g
Carbohydrate	19g	74g
Fat	47g	186g
Fibre	5.1g	20g
Sugar	5.8g	23g

Cookd masalas for mutton bone

Method

1
मसाला तैयार करने के लिए जीरा, साबुत काली मिर्च, लहसुन, साबुत धनिया और सूखी लाल मिर्च ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें।
साबुत काली मिर्चलहसुनजीरासाबुत धनिया
2
पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें। सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर चटकने दें। छोटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। पिसा हुआ रसम पेस्ट डालकर कुछ सेकंड मिलाएं।
मूंगफली का तेलकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चजीराछोटे प्याज़
3
मटन की हड्डी और चर्बी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चर्बी पिघलना (तेल छोड़ना) शुरू न कर दे।
मटन की हड्डीमटन चर्बी
4
टमाटर और मसाला पाउडर डालकर एक मिनट अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटरलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडर
5
पानी डालकर मिलाएं। उबाल आने दें।
पानी
6
ढककर 15 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। बर्तन खोलें, नमक-मसाला डालें। मोटा-मोटा कटा हरा धनिया और डंठल डालें। मिलाकर आंच से उतार लें। चावल के साथ गरमागरम परोसें।
नमककाली मिर्च पाउडरहरा धनिया