बगारा राइस और कीमा मसालाCook

बगारा राइस और कीमा मसाला

Name: बगारा राइस और कीमा मसाला
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra, North India
Ingredients: 1 tbsp घी; 1 inch दालचीनी; 3 लौंग; 1 बड़ी इलायची; 1 चक्र फूल; 1 तेजपत्ता; ½ tsp साबुत काली मिर्च; 1 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1½ cup बासमती चावल, भिगोया हुआ; 2¼ cup पानी; ½ tsp नमक; 1 tbsp घी; 1 tbsp मटन चर्बी; 1 inch दालचीनी; 3 हरी इलायची; 2 तेजपत्ता; 3 लौंग; 1 tsp जीरा; 2 प्याज़; 3 हरी मिर्च; 1 tsp नमक; 1 टमाटर; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tbsp पुदीना; 1 tbsp हरा धनिया; 500 grams मटन कीमा; ½ tsp हल्दी पाउडर

60 min
medium
Serves 3

Prep 30 min · Cook 30 min

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4 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Ghee Rice, Mutton Keema Masala · Non-veg · Rice dishes, Curries & Gravies

Rice dishes Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free

घी और साबुत मसालों में पके बगारा राइस के साथ दही में प्रेशर कुक किया हुआ मटन कीमा मसाला। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 1 घंटा, वीडियो

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Ingredients

30 items

3 people

घी2 tbsp
दालचीनी2 inch
लौंग6
बड़ी इलायची1
चक्र फूल1
तेजपत्ता3
साबुत काली मिर्च½ tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ1
कड़ी पत्ता2 sprigs
बासमती चावल, भिगोया हुआ1½ cup
पानी3¾ cup
नमक1½ tsp
मटन चर्बी1 tbsp
हरी इलायची3
जीरा1 tsp
प्याज़2
हरी मिर्च3
टमाटर1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
पुदीना1 tbsp
हरा धनिया1 tbsp
मटन कीमा500 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
गरम मसाला¼ tsp
दही¼ cup
काली मिर्च पाउडर1 tsp
कसूरी मेथी1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 3 people
Energy	900kcal	2700kcal
Protein	44g	133g
Carbohydrate	104g	312g
Fat	36g	108g
Fibre	8.9g	27g
Sugar	7.5g	23g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
पैन में घी डालें और साबुत गरम मसाले डालें। खुशबू आने पर प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर डालकर 15 सेकंड भूनें।
घीदालचीनीलौंगबड़ी इलायचीचक्र फूलतेजपत्तासाबुत काली मिर्चप्याज़अदरक लहसुन पेस्टटमाटरकड़ी पत्ता
2
भीगे हुए बासमती चावल का पानी निकालकर डालें और चावल तोड़े बिना हल्के हाथ से भूनें। पानी और नमक डालें, उबाल आने दें और आंच धीमी करके ढककर 12 मिनट पकाएं। चावल को कम से कम 15 मिनट रखा रहने दें, हल्के हाथ से मिलाएं और गरमागरम परोसें।
बासमती चावलपानीनमक
3
प्रेशर कुकर में घी और मटन चर्बी डालें, साबुत गरम मसाले डालें, खुशबू आने पर लंबे कटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें। नमक डालकर प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें, लंबे कटे टमाटर, अदरक लहसुन पेस्ट, पुदीना और हरा धनिया डालें। टमाटर गलने तक भूनें।
घीमटन चर्बीदालचीनीहरी इलायचीतेजपत्तालौंगजीराप्याज़हरी मिर्चनमकटमाटरअदरक लहसुन पेस्टपुदीनाहरा धनिया
4
मटन कीमा डालकर अच्छी तरह मिलाएं, नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला के साथ थोड़ा दही डालें और पूरी तरह मिल जाने तक मिलाएं। पानी डालें, उबाल आने दें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 4 सीटी या 10 मिनट तक पकाएं। प्रेशर निकलने दें और आखिर में थोड़ा काली मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मसाला पूरा करें।
मटन कीमाहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरगरम मसालादहीपानीकाली मिर्च पाउडरकसूरी मेथी