தூதுவளை ரசம்
- 30 min
- medium
- Serves 3
தூதுவளை இலை, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த மசாலா பொருட்களை புளித் தண்ணீரில் சேர்த்து செய்யும் தூதுவளை ரசம். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Rainy Day
Ingredients
மல்லி2 tsp
மிளகு2 tsp
சீரகம்2 tsp
சோம்பு¼ tsp
எண்ணெய்2 tsp
சின்ன வெங்காயம்4
பூண்டு5 cloves
இஞ்சி1½ inch
கறிவேப்பிலை1 sprigs
தூதுவளை இலை20
தண்ணீர்4 tbsp
புளித் தண்ணீர்3 cup
உப்பு1½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
நெய்1 tbsp
பெருங்காயம்½ tsp
கடுகு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 251kcal | 753kcal |
| Protein | 3.6g | 11g |
| Carbohydrate | 41g | 124g |
| Fat | 11g | 32g |
| Fibre | 5.5g | 17g |
| Sugar | 29g | 87g |
Cookd masalas for thuthuvalai leaves
Method
முழு மசாலாப் பொருட்களைக் குறைந்த தீயில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். பொடியாக அரைக்கவும்.
சூடான வாணலியில் எண்ணெயுடன் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் மென்மையாகி வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் சுமார் 6 நிமிடம் வதக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். தூதுவளை இலைகளைச் சேர்த்து சுருங்கும் வரை வதக்கவும். முன்பு செய்த பொடியுடன் சேர்த்து இந்தக் கலவையை நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
விழுதைப் புளித் தண்ணீருடன் கலக்கவும். உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
கடாயில் நெய்யுடன் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். சூடானதும் சீரகம், கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கடைசியில் கிள்ளிய காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். தாளிப்பு வாசனையுடன் வறுபட்டதும், விழுது-புளித் தண்ணீர் கலவையை ஊற்றவும். ஒரு கொதி வந்ததும் உடனே அடுப்பை அணைக்கவும். ஒரு கிண்ணம் சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
