தூதுவளை ரசம்Cook

தூதுவளை ரசம்

Name: தூதுவளை ரசம்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.5 tsp உப்பு; 1 tbsp நெய்; 5 cloves பூண்டு; 1 tsp சீரகம்; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 2 tsp மல்லி; 1 tsp சீரகம்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 4 tbsp தண்ணீர்; 2 tsp மிளகு; ¼ tsp சோம்பு; 2 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 4 சின்ன வெங்காயம்; 1.5 inch இஞ்சி; 20 தூதுவளை இலை; 3 cup புளித் தண்ணீர்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp கடுகு; ½ tsp பெருங்காயம்; 1 tbsp கொத்தமல்லி

Also known as Rasam · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves3

Per serving252 cal

Spicemedium

Good for: Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Thuthuvalai rasam with thuthuvalai leaves, shallots and ground spices in tamarind water. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for3 servings

உப்பு1.5 tsp
நெய்1 tbsp
பூண்டு5 cloves
சீரகம்2 tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
மல்லி2 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
தண்ணீர்4 tbsp
மிளகு2 tsp
சோம்பு¼ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tsp
சின்ன வெங்காயம்4
இஞ்சி1.5 inch
தூதுவளை இலை20
புளித் தண்ணீர்3 cup
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கடுகு1 tsp
பெருங்காயம்½ tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	252kcal	756kcal
Protein	3.7g	11g
Carbohydrate	42g	125g
Fat	11g	32g
Fibre	5.5g	17g
Sugar	29g	87g

Cookd masalas for thuthuvalai leaves

Method

1
முழு மசாலாப் பொருட்களைக் குறைந்த தீயில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். பொடியாக அரைக்கவும்.
மல்லிசீரகம்மிளகுசோம்பு
2
சூடான வாணலியில் எண்ணெயுடன் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் மென்மையாகி வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் சுமார் 6 நிமிடம் வதக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். தூதுவளை இலைகளைச் சேர்த்து சுருங்கும் வரை வதக்கவும். முன்பு செய்த பொடியுடன் சேர்த்து இந்தக் கலவையை நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பூண்டுகறிவேப்பிலைதண்ணீர்சூரியகாந்தி எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்இஞ்சிதூதுவளை இலை
3
விழுதைப் புளித் தண்ணீருடன் கலக்கவும். உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
உப்புபுளித் தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்
4
கடாயில் நெய்யுடன் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். சூடானதும் சீரகம், கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கடைசியில் கிள்ளிய காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். தாளிப்பு வாசனையுடன் வறுபட்டதும், விழுது-புளித் தண்ணீர் கலவையை ஊற்றவும். ஒரு கொதி வந்ததும் உடனே அடுப்பை அணைக்கவும். ஒரு கிண்ணம் சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
நெய்சீரகம்காய்ந்த மிளகாய்கடுகுபெருங்காயம்கொத்தமல்லி