थूथुवलई रसमCook

थूथुवलई रसम

Name: थूथुवलई रसम
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.5 tsp नमक; 1 tbsp घी; 5 cloves लहसुन; 1 tsp जीरा; 2 सूखी लाल मिर्च; 2 tsp साबुत धनिया; 1 tsp जीरा; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 4 tbsp पानी; 2 tsp साबुत काली मिर्च; ¼ tsp सौंफ; 2 tsp सूरजमुखी का तेल; 4 छोटे प्याज़; 1.5 inch अदरक; 20 थूथुवलई के पत्ते; 3 cup इमली का पानी; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp राई; ½ tsp हींग; 1 tbsp हरा धनिया

Also known as Rasam · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves3

Per serving252 cal

Spicemedium

Good for: Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Thuthuvalai rasam with thuthuvalai leaves, shallots and ground spices in tamarind water. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for3 servings

नमक1.5 tsp
घी1 tbsp
लहसुन5 cloves
जीरा2 tsp
सूखी लाल मिर्च2
साबुत धनिया2 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
पानी4 tbsp
साबुत काली मिर्च2 tsp
सौंफ¼ tsp
सूरजमुखी का तेल2 tsp
छोटे प्याज़4
अदरक1.5 inch
थूथुवलई के पत्ते20
इमली का पानी3 cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
राई1 tsp
हींग½ tsp
हरा धनिया1 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	252kcal	756kcal
Protein	3.7g	11g
Carbohydrate	42g	125g
Fat	11g	32g
Fibre	5.5g	17g
Sugar	29g	87g

Cookd masalas for thuthuvalai leaves

Method

1
साबुत मसालों को धीमी आंच पर बिना तेल के भूनें। ब्लेंड करके पाउडर बना लें।
साबुत धनियाजीरासाबुत काली मिर्चसौंफ
2
पहले से गरम पैन में तेल, छोटे प्याज़, लहसुन और अदरक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 6 मिनट, छोटे प्याज़ नरम होने और खुशबू आने तक पकाएं। कड़ी पत्ता डालें और चटकने दें। थूथुवलई के पत्ते डालें और मुरझाने तक भूनें। पहले बनाए पाउडर के साथ मिश्रण को ब्लेंड करके चिकना पेस्ट बना लें।
लहसुनकड़ी पत्तापानीसूरजमुखी का तेलछोटे प्याज़अदरकथूथुवलई के पत्ते
3
पेस्ट को इमली के पानी में मिलाएं। नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं।
नमकइमली का पानीहल्दी पाउडर
4
कड़ाही में घी और हींग डालें। गरम होने पर जीरा और राई डालें। चटकने दें। बिल्कुल आखिर में तोड़ी हुई सूखी लाल मिर्च डालें। तड़के की खुशबू आने और सिकने पर पेस्ट और इमली के पानी का मिश्रण डालें। पूरे मिश्रण में एक उबाल आने दें और तुरंत गैस बंद करें। एक कटोरी गरम भाप में पके चावल के साथ परोसें।
घीजीरासूखी लाल मिर्चराईहींगहरा धनिया