உள்ளி வடை
- 20 min
- medium
- Serves 6
கேரளா உள்ளி வடை அல்லது வெங்காய போண்டா: உப்பு சேர்த்த வெங்காயத்தை கடலை மாவு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் கலந்து, எண்ணெயில் நன்றாகப் பொரித்தது. மிதமான காரம், 6 வடை, 20 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது400 grams
உப்பு2 tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது25 grams
இஞ்சி, நறுக்கியது20 grams
கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது3 sprigs
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
கரம் மசாலா தூள்250 grams
கடலை மாவு¼ cup
சோம்பு1 tbsp
எண்ணெய்for deep frying
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 241kcal | 1446kcal |
| Protein | 8g | 48g |
| Carbohydrate | 31g | 184g |
| Fat | 9.4g | 56g |
| Fibre | 13g | 75g |
| Sugar | 4.4g | 26g |
Cookd masalas for onion
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயத்துடன் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் விடும் வரை வைக்கவும்.
பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை (எல்லாம் பொடியாக நறுக்கியது), மிளகாய்த் தூள், கடலை மாவு, மைதா சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, தேவைப்பட்டால் மட்டும் தண்ணீர் சேர்க்கவும் (வெங்காயத்தில் ஈரப்பதம் இருப்பதால்). நன்றாகச் சேர்த்து உப்பு, காரம் சரிபார்க்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயக் கலவையைக் கையில் வட்டமாகத் தட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
Tips from other cooks
2 notes- S
suji janakiSeptember 2025
In ingredients section the quantity for garam masala seems wrong… please can you check again.
- C
A Cookd cookAugust 2025
nice recipe! What’s the air fryer setting for frying this?
