उल्ली वड़ा
Also known as Ulli Vada, Vengaya Bonda · Veg · Tiffin, Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala ulli vada, or vengaya bonda: salted onions bound with besan, ginger, green chilli and curry leaves, deep-fried. Medium-spicy, makes 6, 20 min, video.
Ingredients
10 itemsसौंफ1 tbsp
बेसन¼ cup
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ400 grams
नमक2 tsp
हरी मिर्च, कटा हुआ25 grams
अदरक, कटा हुआ20 grams
गरम मसाला250 grams
कड़ी पत्ता, कटा हुआ3 sprigs
सूरजमुखी का तेलfor deep frying
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 241kcal | 1446kcal |
| Protein | 8g | 48g |
| Carbohydrate | 31g | 184g |
| Fat | 9.4g | 56g |
| Fibre | 13g | 75g |
| Sugar | 4.4g | 26g |
Cookd masalas for onion
Method
- 1
एक कटोरे में प्याज़ और नमक डालें और प्याज़ का पानी छूटने दें।
प्याज़नमक
- 2
हरी मिर्च, अदरक, कड़ी पत्ता (सब बारीक कटे हुए), लाल मिर्च पाउडर, बेसन और मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ज़रूरत हो तभी पानी डालें। (क्योंकि प्याज़ में नमी होती है)। सब अच्छी तरह मिलाएं और नमक चख लें।
सौंफबेसनहरी मिर्चअदरकगरम मसालाकड़ी पत्तालाल मिर्च पाउडर
- 3
कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ के मिश्रण को हाथ में लेकर गोल वड़े बनाएं और सुनहरा होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
2 notes- S
suji janakiSeptember 2025
In ingredients section the quantity for garam masala seems wrong… please can you check again.
- C
A Cookd cookAugust 2025
nice recipe! What’s the air fryer setting for frying this?
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