उल्ली वड़ा
- 20 min
- medium
- Serves 6
केरल का उल्ली वड़ा, या वेंगाया बोंडा: नमक लगे प्याज़ को बेसन, अदरक, हरी मिर्च और कड़ी पत्ते के साथ मिलाकर डीप फ्राई किया जाता है। मध्यम तीखा, 6 बनते हैं, 20 मिनट, वीडियो।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ400 grams
नमक2 tsp
हरी मिर्च, कटा हुआ25 grams
अदरक, कटा हुआ20 grams
कड़ी पत्ता, कटा हुआ3 sprigs
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
गरम मसाला250 grams
बेसन¼ cup
सौंफ1 tbsp
तेलfor deep frying
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 241kcal | 1446kcal |
| Protein | 8g | 48g |
| Carbohydrate | 31g | 184g |
| Fat | 9.4g | 56g |
| Fibre | 13g | 75g |
| Sugar | 4.4g | 26g |
Cookd masalas for onion
Method
एक कटोरे में प्याज़ और नमक डालें और प्याज़ का पानी छूटने दें।
हरी मिर्च, अदरक, कड़ी पत्ता (सब बारीक कटे हुए), लाल मिर्च पाउडर, बेसन और मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ज़रूरत हो तभी पानी डालें। (क्योंकि प्याज़ में नमी होती है)। सब अच्छी तरह मिलाएं और नमक चख लें।
कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ के मिश्रण को हाथ में लेकर गोल वड़े बनाएं और सुनहरा होने तक तलें।
Tips from other cooks
2 notes- S
suji janakiSeptember 2025
In ingredients section the quantity for garam masala seems wrong… please can you check again.
- C
A Cookd cookAugust 2025
nice recipe! What’s the air fryer setting for frying this?
