வெல்லச் சீடைCook

வெல்லச் சீடை

Name: வெல்லச் சீடை
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tsp வெள்ளை எள்; 3 tbsp தேங்காய்; 1 tbsp முந்திரி; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; ¾ cup வெல்லம்; 2 tbsp தண்ணீர்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup அரிசி; 2 tbsp உளுந்து

Also known as Jaggery Seedai, Sweet Seedai · Veg · Rice dishes, Snacks & Starters

Rice dishes Snacks & Starters Sweets & Desserts Vegan Low fat Jain Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves4

Per serving444 cal

Spicenot spicy

Good for: Karthigai Deepam

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Vella seedai, or jaggery seedai: rice flour and urad dal dough with coconut, sesame and jaggery, deep-fried crisp. Serves 4, 25 minutes plus soaking, video.

Ingredients

9 items

Cooking for4 servings

வெள்ளை எள்1 tsp
தேங்காய்3 tbsp
முந்திரி1 tbsp
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
வெல்லம்¾ cup
தண்ணீர்2 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
அரிசி1 cup
உளுந்து2 tbsp

Contains: cashew or other tree nuts, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	444kcal	1776kcal
Protein	6.1g	24g
Carbohydrate	91g	364g
Fat	7g	28g
Fibre	2.5g	10g
Sugar	39g	155g

Cookd masalas for jaggery

Method

1
அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஒரு துணியில் வடிகட்டி, 10-15 நிமிடங்கள் உலர விடவும்.
அரிசி
2
உளுந்தை லேசாக பிரவுன் நிறமாகும் வரை வறுத்து நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
உளுந்து
3
அரிசியை நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
4
மாவு உலரும்படி குறைந்த தீயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5
அரிசி மாவையும் உளுந்துப் பொடியையும் சலிக்கவும்.
6
தேங்காய், முந்திரி, ஏலக்காய்த் தூள், எள், நெய் சேர்த்து தனியாக வைக்கவும்.
வெள்ளை எள்தேங்காய்முந்திரிஏலக்காய்த் தூள்
7
வெல்லத்தைத் தண்ணீருடன் கரைக்கவும். தூசி நீங்க வடிகட்டவும்.
வெல்லம்தண்ணீர்
8
வெல்லப் பாகை மாவுக் கலவையில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
9
மாவைச் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
10
மிதமான சூட்டில் உள்ள எண்ணெயில் பிரவுன் நிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். முழுவதும் ஆற விட்டுப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்