अच्चप्पम
Also known as Rose Cookies · Veg + Egg · Rice dishes, Snacks & Starters
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Achappam, or rose cookies: a hot mould dipped in rice flour, egg, coconut milk and black sesame batter, deep-fried. Makes 15, an hour plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
8 itemsनमक½ tsp
चीनी4 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
काले तिल½ tsp
कच्चा चावल, भिगोया हुआ2 cup
अंडे2
नारियल का दूध1.25 cup
मैदा½ cup
Contains: egg, wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 15. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 15 |
|---|---|---|
| Energy | 199kcal | 2985kcal |
| Protein | 3.8g | 57g |
| Carbohydrate | 31g | 468g |
| Fat | 6.9g | 104g |
| Fibre | 1g | 15g |
| Sugar | 4.2g | 63g |
Cookd masalas for raw rice
Method
- 1
कच्चे चावल धोकर कम से कम 4 घंटे भिगोएं। आप इसे रात भर भी भिगो सकते हैं। चावल छानकर मोटे कपड़े पर फैलाएं। 30 मिनट सूखने दें।
कच्चा चावल
- 2
बारीक पाउडर पीस लें।
- 3
एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें। नारियल का दूध, चीनी और नमक डालें।
नमकचीनीअंडेनारियल का दूध
- 4
मैदा डालें और गुठलियां न रहने तक फेंटें।
मैदा
- 5
पूरी तरह मिलने तक थोड़ा-थोड़ा चावल का आटा डालें। काले तिल डालें।
काले तिल
- 6
कड़ाही में तेल के साथ स्टील का सांचा गरम करें। सांचा अच्छी तरह गरम होना चाहिए।
सूरजमुखी का तेल
- 7
गरम सांचे को घोल में लगभग पूरा डुबोएं। पूरा नहीं डुबोना है। सांचे को तेल में रखें और घोल छुड़ाने के लिए जल्दी से हिलाएं। सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। एयर-टाइट डिब्बे में 3 हफ़्ते तक रखें।
Tips from other cooks
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