அச்சப்பம்
Also known as Rose Cookies · Veg + Egg · Rice dishes, Snacks & Starters
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Achappam, or rose cookies: a hot mould dipped in rice flour, egg, coconut milk and black sesame batter, deep-fried. Makes 15, an hour plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
8 itemsஉப்பு½ tsp
சர்க்கரை4 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
கருப்பு எள்½ tsp
பச்சரிசி, ஊறவைத்தது2 cup
முட்டை2
தேங்காய்ப் பால்1.25 cup
மைதா½ cup
Contains: egg, wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 15. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 15 |
|---|---|---|
| Energy | 199kcal | 2985kcal |
| Protein | 3.8g | 57g |
| Carbohydrate | 31g | 468g |
| Fat | 6.9g | 104g |
| Fibre | 1g | 15g |
| Sugar | 4.2g | 63g |
Cookd masalas for raw rice
Method
- 1
பச்சரிசியைக் கழுவி குறைந்தது 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும் கூட ஊற வைக்கலாம். அரிசியை வடிகட்டி, ஒரு தடிமனான துணியில் பரப்பவும். 30 நிமிடம் உலர விடவும்.
பச்சரிசி
- 2
நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
- 3
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் முட்டைகளை நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும். தேங்காய்ப் பால், சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும்.
உப்புசர்க்கரைமுட்டைதேங்காய்ப் பால்
- 4
மைதா சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் ஆகும் வரை அடித்துக் கலக்கவும்.
மைதா
- 5
அரிசி மாவைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து முழுவதும் கலக்கவும். கருப்பு எள் சேர்க்கவும்.
கருப்பு எள்
- 6
கடாயில் எண்ணெயுடன் உலோக அச்சையும் வைத்துச் சூடாக்கவும். அச்சு நன்றாகச் சூடாக வேண்டும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 7
சூடான அச்சைக் கிட்டத்தட்ட முழுவதும் மாவில் முக்கவும். முழுவதுமாக முக்கக் கூடாது. அச்சை எண்ணெயில் வைத்து, வேகமாக ஆட்டி மாவைப் பிரித்து விடவும். பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் 3 வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
