अडा प्रथमन
Veg · Sweets & Desserts
Good for: Onam, Party
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Ada pradhaman, a Kerala festive dessert of rice ada cooked in banana leaves and simmered in jaggery and coconut milk. Makes 6, 50 minutes, step-by-step video.
Ingredients
13 itemsकेले का पत्ताfor boiling
गुड़250 grams
नारियल का दूध500 ml
नारियल के टुकड़े¼ cup
चावल का आटा1.5 cup
पानी1 cup
साबुत काजू¼ cup
किशमिश¼ cup
घी2.5 tbsp
नमक1 pinch
इलायची पाउडर½ tsp
सोंठ पाउडर1.5 tsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 737kcal | 4422kcal |
| Protein | 6.7g | 40g |
| Carbohydrate | 77g | 459g |
| Fat | 49g | 292g |
| Fibre | 5.1g | 31g |
| Sugar | 45g | 269g |
Cookd masalas for rice flour
Method
- 1
चावल का आटा, घी, नमक और पानी मिलाकर पतला घोल बना लें। केले के पत्तों को उबालें या भाप में पकाएं और उन पर घोल फैलाएं या छिड़कें।
चावल का आटापानीघीनमक
- 2
पत्तों को अच्छी तरह रोल करके बांध दें। पकने तक 8-10 मिनट उबालें। (केले के पत्तों का रंग बदलता दिखेगा)। निकालकर पत्तों से अडा धीरे-धीरे अलग करें। अडा जल्दी निकालने के लिए पत्तों को ठंडे पानी में भी डाल सकते हैं।
केले का पत्ता
- 3
खुले बर्तन में गुड़ पिघलाएं। ध्यान रखें कि गांठें न रहें। अडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नारियल का दूध नंबर 3 डालें और फिर से गाढ़ा होने तक उबालें। नारियल का दूध नंबर 2, इलायची पाउडर और सोंठ पाउडर डालें। अच्छी तरह उबालें। गैस बंद करें और नारियल का दूध नंबर 1 (गाढ़ा वाला) और घी डालें।
गुड़नारियल का दूधनारियल का दूधइलायची पाउडरसोंठ पाउडर
- 4
गैस बंद करें और नारियल का दूध नंबर 1 (गाढ़ा वाला) और घी डालें।
नारियल के टुकड़ेसाबुत काजूकिशमिशघी
- 5
अच्छी तरह मिलाएं और तले हुए नारियल के टुकड़े, किशमिश और काजू डालें।
नारियल का दूध
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookAugust 2026
can i use normal milk, i. e cow milk?
