அடை பிரதமன்
- 50 min
- not spicy
- Serves 6
வாழை இலையில் சமைத்து, வெல்லம் மற்றும் தேங்காய்ப் பாலில் வேகவைத்த கேரளா பண்டிகை ஸ்வீட் அட பிரதமன். 6 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Onam, Party
Ingredients
அரிசி மாவு1½ cup
நெய்2½ tbsp
உப்பு1 pinch
தண்ணீர்1 cup
வாழை இலைfor boiling
வெல்லம்250 grams
தேங்காய்ப் பால்500 ml
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
சுக்குத் தூள்1½ tsp
தேங்காய்த் துண்டுகள்¼ cup
திராட்சை¼ cup
முந்திரி¼ cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 718kcal | 4308kcal |
| Protein | 6.5g | 39g |
| Carbohydrate | 76g | 457g |
| Fat | 47g | 280g |
| Fibre | 4.9g | 29g |
| Sugar | 45g | 268g |
Cookd masalas for rice flour
Method
அரிசி மாவு, நெய், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து நீர்க்க மாவுக் கரைசல் தயார் செய்யவும். வாழை இலைகளைக் கொதிக்க வைக்கவும் அல்லது ஆவியில் வாட்டவும்; அதன் மேல் மாவைப் பரப்பவும் அல்லது தெளிக்கவும்.
இலைகளை நன்றாகச் சுருட்டிக் கட்டவும். வேகும் வரை 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் (வாழை இலையின் நிறம் மாறுவதைப் பார்க்கலாம்). எடுத்து இலைகளிலிருந்து அடையை மெதுவாக உரித்தெடுக்கவும். இலைகளைக் குளிர்ந்த தண்ணீரில் போட்டால் அடையை இன்னும் விரைவாக எடுக்கலாம்.
திறந்த பாத்திரத்தில் வெல்லத்தைக் கரைக்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். அடையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 3வது தேங்காய்ப் பாலை ஊற்றி, மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும். 2வது தேங்காய்ப் பால், ஏலக்காய்த் தூள், சுக்குத் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். அடுப்பை அணைத்து, 1வது தேங்காய்ப் பால் (கெட்டியானது), நெய் சேர்க்கவும்.
அடுப்பை அணைத்து, 1வது தேங்காய்ப் பால் (கெட்டியானது), நெய் சேர்க்கவும்.
நன்றாகக் கலந்து, வறுத்த தேங்காய்த் துண்டுகள், திராட்சை, முந்திரி சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookAugust 2026
can i use normal milk, i. e cow milk?
