आलू भुजिया
Veg · Snacks & Starters
Good for: Diwali, Party, Rainy Day
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Aloo bhujia: boiled potato kneaded with besan, rice flour, dry mint and mango powder, pressed into hot oil. Medium-spicy, makes 10, 30 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
14 itemsसूखा पुदीना पाउडर¾ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
जीरा पाउडर0.50 tsp
गरम मसाला0.50 tsp
हींग1 pinch
अमचूर पाउडर¼ tsp
चाट मसाला1 tsp
नमक¾ tsp
पानीAs Needed
सूरजमुखी का तेलFor Greasing
आलू, उबला हुआ2
बेसन1 cup
चावल का आटा¼ cup
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 10 |
|---|---|---|
| Energy | 69kcal | 690kcal |
| Protein | 3g | 30g |
| Carbohydrate | 12g | 120g |
| Fat | 1g | 10g |
| Fibre | 1.9g | 19g |
| Sugar | 1.4g | 14g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
उबले आलू छीलकर छोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें।
आलू
- 2
आलू में बाकी सारी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाकर चिकना आटा बना लें। ज़रूरत हो तभी कुछ-कुछ बूंद पानी डालें।
सूखा पुदीना पाउडरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरगरम मसालाहींगअमचूर पाउडरचाट मसालानमकपानीबेसनचावल का आटा
- 3
इडियप्पम मेकर/मुरुक्कू मेकर में छोटे छेद वाली प्लेट लगाकर आटा भरें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
कड़ाही में तेल गरम करें। भुजिया को गरम तेल में दबाकर निकालें। बीच में पलटते हुए सुनहरा होने तक तलें। तेल से निकाल लें।
- 5
ठंडा होने पर आलू भुजिया को तोड़ लें।
Tips from other cooks
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