आलू पराठा
Veg · Breads
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Aloo paratha of soft wheat dough stuffed with spiced potato and onion, cooked on a tawa with ghee. Mild, serves 7, about an hour, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
12 itemsगेहूँ का आटा2 cup
नमक1.25 tsp
सूरजमुखी का तेल1 tsp
पानी¾ cup
आलू, उबला हुआ3
चाट मसाला1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर1 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ½
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
घीAs needed
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 7. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 7 |
|---|---|---|
| Energy | 199kcal | 1393kcal |
| Protein | 6.1g | 43g |
| Carbohydrate | 38g | 267g |
| Fat | 3.1g | 22g |
| Fibre | 5.8g | 41g |
| Sugar | 0.9g | 6.3g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
एक कटोरे में नमक, तेल और आटा एक साथ मिलाएं। पानी डालें और उंगलियों के सिरों से आटे को गीला करें। अगर सूखा आटा बचा रह जाए तो थोड़ा और पानी डालें। सब कुछ इकट्ठा करके खुरदुरा आटा बना लें। ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
गेहूँ का आटानमकसूरजमुखी का तेलपानी
- 2
आटा रखा रहने के बाद उसे 1-2 मिनट, चिकना होने और न चिपकने तक गूंथें। फिर से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 3
भरावन बनाने के लिए: आलू मैश करें, सब्ज़ियां और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को आटे की लोइयों के लगभग बराबर आकार के हिस्सों में बांट लें।
आलूचाट मसालाकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरनमकप्याज़हरा धनियाहरी मिर्च
- 4
आटे को लंबे रोल का आकार दें और एक जैसे टुकड़ों में काटें।
- 5
हर टुकड़े को दबाकर मोटी गोल लोई बनाएं। ध्यान से आटे में भरावन भरें ताकि कोई खाली जगह या छेद न रहे।
- 6
थोड़ा सूखा आटा लगाकर धीरे-धीरे, हल्के हाथ से गोल बेलें, मोटाई अपनी पसंद की रखें। पहले से गरम तवे पर दोनों तरफ़ छोटे बुलबुले आने तक सेकें। फिर घी/मक्खन लगाएं और दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक सेकें और गरमागरम परोसें।
घी
Tips from other cooks
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