ஆலு பராத்தாCook

ஆலு பராத்தா

Name: ஆலு பராத்தா
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 cup கோதுமை மாவு; ¾ tsp உப்பு; 1 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¾ cup தண்ணீர்; 3 உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது; 1 tsp சாட் மசாலா தூள்; ½ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp சீரகத் தூள்; ½ tsp உப்பு; ½ வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; As needed நெய்

Veg · Breads

Breads Low fat

Total60 min

Prep30 min

Cook30 min

Serves7

Per serving199 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Aloo paratha of soft wheat dough stuffed with spiced potato and onion, cooked on a tawa with ghee. Mild, serves 7, about an hour, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

12 items

Cooking for7 servings

கோதுமை மாவு2 cup
உப்பு1.25 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tsp
தண்ணீர்¾ cup
உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது3
சாட் மசாலா தூள்1 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்1 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது½
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
நெய்As needed

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 7. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 7
Energy	199kcal	1393kcal
Protein	6.1g	43g
Carbohydrate	38g	267g
Fat	3.1g	22g
Fibre	5.8g	41g
Sugar	0.9g	6.3g

Cookd masalas for potato

Method

1
உப்பு, எண்ணெய், மாவு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து விரல் நுனிகளால் மாவை ஈரமாக்கவும். காய்ந்த மாவுத் துகள்கள் மீதம் இருந்தால் சிறிது கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாகத் திரட்டி கரடுமுரடான மாவாக்கவும். மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
கோதுமை மாவுஉப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்தண்ணீர்
2
ஊறியதும், மாவு ஒட்டாமல் மென்மையாகும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் பிசையவும். மீண்டும் மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
3
ஸ்டஃபிங் தயாரிக்க: உருளைக்கிழங்கை மசித்து, காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கலவையை மாவு உருண்டைகளின் அளவுக்குக் கிட்டத்தட்ட சமமான பங்குகளாகப் பிரிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குசாட் மசாலா தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்உப்புவெங்காயம்கொத்தமல்லிபச்சை மிளகாய்
4
மாவை நீளமான உருளையாக உருட்டி, சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5
ஒவ்வொரு துண்டையும் தடிமனான வட்டங்களாகத் தட்டவும். இடைவெளி அல்லது ஓட்டை இல்லாமல் கவனமாக ஸ்டஃபிங்கை மாவுக்குள் வைத்து மூடவும்.
6
சிறிது மாவு தூவி, மெதுவாக வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும், தடிமன் உங்கள் விருப்பம். முன்பே சூடாக்கிய தோசைக்கல்லில் போட்டு, இரண்டு பக்கமும் சிறு குமிழ்கள் வரும் வரை வேக விடவும். பின் நெய்/வெண்ணெய் தடவி, இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை வேக விட்டு சூடாகப் பரிமாறவும்.
நெய்