अमृतसरी आलू कुलचा
- 30 min
- not spicy
- Serves 2
Ingredients
दूध1 cup
इंस्टेंट ड्राई यीस्ट1 tsp
चीनी1 tbsp
मैदा2 cup
नमक2 tsp
तेल1 tbsp
आलू, उबला हुआ3
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ¼ cup
ग्रीन चिली सॉस1 tbsp
जीरा पाउडर½ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
चाट मसाला½ tsp
कसूरी मेथी1 tbsp
लाल मिर्च पाउडरFor Garnish
घीFor Garnish
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 850kcal | 1700kcal |
| Protein | 24g | 47g |
| Carbohydrate | 153g | 305g |
| Fat | 15g | 31g |
| Fibre | 9.7g | 19g |
| Sugar | 15g | 29g |
Cookd masalas for potato
Method
एक कटोरे में गुनगुना दूध डालें। यीस्ट और चीनी डालें और झाग आने तक 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
दूसरे कटोरे में मैदा और नमक डालें। दूध का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे नरम आटा गूंथ लें। आटे को 1 घंटे के लिए रख दें।
भरावन के लिए एक कटोरे में आलू मैश करें। अब आलू, हरा धनिया, हरी मिर्च और सारे मसाले एक साथ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
आटे की एक छोटी लोई लेकर 4 इंच मोटा गोला बेलें। बीच में आलू की भरावन रखें, फिर भरावन के ऊपर कद्दूकस किया मोज़रेला चीज़ डालें और आटे के किनारों को चारों ओर से बंद करके भरावन को ढक दें। दबाकर बेलन से बेलें। तवे पर पराठा सेकें, ऊपर थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी छिड़कें। दोनों तरफ़ घी लगाकर मध्यम आंच पर 5 मिनट सुनहरा होने तक सेकें।
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