அமிர்தசரி ஆலு குல்ச்சா

Method

1. 1

   ஒரு கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான பால் ஊற்றவும். ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்த்து நுரைக்கும் வரை 10 நிமிடம் தனியாக வைக்கவும்.

   பால்சர்க்கரைஇன்ஸ்டன்ட் ட்ரை ஈஸ்ட்

2. 2

   தனியாக ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, உப்பு சேர்க்கவும். பால் கலவையைச் சேர்த்து மெதுவாக மென்மையான மாவாகப் பிசையவும். மாவை 1 மணி நேரம் ஊற விடவும்.

   மைதாஉப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்

3. 3

   ஸ்டஃபிங்குக்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கை மசிக்கவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கு, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், எல்லா மசாலாக்களையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

   உருளைக்கிழங்குஉப்புகொத்தமல்லிசீரகத் தூள்மிளகுத் தூள்கிரீன் சில்லி சாஸ்சாட் மசாலா தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை

4. 4

   சிறிது மாவை 4 இன்ச் தடிமனான வட்டமாகத் தேய்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டஃபிங்கை உள்ளே வைத்து, அதன் மேல் துருவிய மொசரெல்லா வைத்து, மாவின் ஓரங்களைச் சேர்த்து ஸ்டஃபிங்கை மூடவும். தட்டையாக்கி சப்பாத்திக் கட்டையால் தேய்க்கவும். தோசைக்கல்லில் பராத்தாவைச் சுட்டு, சிறிது மிளகாய்த் தூள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை தூவவும். இரு பக்கமும் நெய் விட்டு மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

   மிளகாய்த் தூள்நெய்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை