आंध्र मटन फ्राईCook

आंध्र मटन फ्राई

Name: आंध्र मटन फ्राई
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 500 grams मटन; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 प्याज़, मोटा कटा हुआ; ¼ cup पानी; 15 कड़ी पत्ता; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ¼ tsp नमक; 0.50 नींबू; ¼ tsp नमक; 5 cloves लहसुन; 0.50 inch अदरक; 0.50 tsp सौंफ; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 1 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 0.50 tsp गरम मसाला; 1 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 cup पानी; 0.50 tsp साबुत काली मिर्च

Also known as Spicy Mutton Fry, Mutton Varuval, Mutton Vepudu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves3

Per serving364 cal

Spicehot

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Andhra mutton fry, or mutton vepudu: pressure-cooked mutton stir-fried with curry leaves and a fresh-ground masala. Spicy, serves 3, 40 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

18 items

Cooking for3 servings

मटन500 grams
हल्दी पाउडर¼ tsp
प्याज़, मोटा कटा हुआ1
पानी1.25 cup
कड़ी पत्ता15
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
नमक½ tsp
नींबू0.50
लहसुन5 cloves
अदरक0.50 inch
सौंफ0.50 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1
गरम मसाला0.50 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
साबुत काली मिर्च0.50 tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	364kcal	1092kcal
Protein	35g	104g
Carbohydrate	7.9g	24g
Fat	22g	66g
Fibre	1.9g	5.7g
Sugar	1.7g	5.1g

Cookd masalas for mutton

Method

1
प्रेशर कुकर में मटन के टुकड़े, हल्दी पाउडर, नमक, पानी डालें और 15 मिनट पकाएं।
मटनहल्दी पाउडरनमकपानी
2
मिक्सर में “पीसने के लिए” वाली सारी सामग्री डालें और चिकना पेस्ट पीस लें।
प्याज़पानीलहसुनअदरकसौंफसाबुत काली मिर्च
3
कड़ाही में तेल गरम करें, कड़ी पत्ता डालें और कुरकुरा होने तक तलें। हरी मिर्च, पिसा पेस्ट डालें, 5 मिनट पकाएं।
कड़ी पत्तासूरजमुखी का तेलहरी मिर्च
4
लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक डालें और एक मिनट भूनें।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमककश्मीरी लाल मिर्च पाउडरगरम मसाला
5
पके मटन के टुकड़े पानी समेत डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट चलाते हुए भूनें।
नींबूहरा धनिया
6
नींबू का रस, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतारें और परोसें।

Tips from other cooks

6 notes

F
FloraMarch 2023
You can put powders / whole ingredients instead of grinding if you don't have a blender. I used onion pieces along with garlic and ginger powder. It turned out really good.
M
monishaNovember 2024
easiest recipe for bachelor
K
kranthikumarJune 2024
It tastes like fire try in this way with chicken instead of mutton
G
GayathriJanuary 2023
measurements weren't accurate but it tastes fine😋
D
DDJanuary 2023
dish came out really good
A
AshwinDecember 2021
The recipe came really well. Easy steps to follows