केले का हलवा
- 57 min
- not spicy
- Serves 8
केले का हलवा केरल की मिठाई है, जिसमें पके नेंद्रन केले को गुड़ और घी के साथ गाढ़ा और चमकदार होने तक पकाया जाता है। 8 लोगों के लिए, जमने के समय के अलावा लगभग 55 मिनट।
Good for: Deepavali, Party
Ingredients
गुड़, कद्दूकस किया हुआ200 grams
पानी, For Cooking25 ml
पका नेंद्रन केला, छिला हुआ4
घी3 tbsp
इलायची पाउडर½ tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 242kcal | 1936kcal |
| Protein | 1g | 8g |
| Carbohydrate | 46g | 370g |
| Fat | 6.8g | 54g |
| Fibre | 1.5g | 12g |
| Sugar | 35g | 278g |
Cookd masalas for ripe nendran banana
Method
केले छीलकर एक कटोरे में डालें और लगभग चिकना होने तक मैश करें। गुड़ को कद्दूकस कर लें।
कड़ाही में गुड़ और पानी डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए। अगर चाशनी में गंदगी हो, तो उसे छानकर वापस कड़ाही में डालें।
गुड़ की चाशनी में केले का मैश डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक मिश्रण अच्छी तरह मिलकर उबलने न लगे।
1 टेबलस्पून घी डालें। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कच्चे केले की गंध कम न हो जाए।
2 टेबलस्पून घी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालते जाएं और लगातार चलाते रहें। धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक हलवा गहरा रंग का और चमकदार न हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे।
इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक हलवा नरम, गाढ़े मिश्रण की तरह एक साथ न आने लगे और पानी जैसा न दिखे।
एक प्लेट पर 1 टीस्पून घी लगाकर उसमें हलवा डालें। इसे बराबर फैलाएं और 15 मिनट तक ठंडा करें, जब तक यह काटने या परोसने लायक जम न जाए।
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