कुरुक्कु कालनCook

कुरुक्कु कालन

Name: कुरुक्कु कालन
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 cup कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 3 हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ; As Needed पानी; 0.50 tsp जीरा; 1 cup दही; 0.50 cup पानी; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 0.50 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp नमक; 2 tbsp नारियल का तेल; ¼ tsp राई; ¼ tsp मेथी दाना; 3 सूखी लाल मिर्च; 20 कड़ी पत्ता; 2 पका नेंद्रन केला

Also known as Banana Kalan, Banana Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Jain Gluten-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves6

Per serving195 cal

Spicemild

Good for: Onam

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kurukku kalan from Kerala: ripe Nendran banana in a coconut, green chilli, cumin and curd paste with a mustard tempering. Mild, serves 6, 25 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for6 servings

कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ1 cup
हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ3
पानीAs Needed
जीरा0.50 tsp
दही1 cup
पानी0.50 cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर0.50 tsp
नमक1 tsp
नारियल का तेल2 tbsp
राई¼ tsp
मेथी दाना¼ tsp
सूखी लाल मिर्च3
कड़ी पत्ता20
पका नेंद्रन केला2

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	195kcal	1170kcal
Protein	3g	18g
Carbohydrate	21g	123g
Fat	12g	74g
Fibre	3.3g	20g
Sugar	12g	73g

Cookd masalas for ripe nendran banana

Method

1
कद्दूकस किया नारियल, हरी मिर्च और जीरा पीसें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालते हुए गाढ़ा पेस्ट पीस लें। दही डालें और फिर से बारीक पेस्ट पीस लें।
कद्दूकस किया नारियलहरी मिर्चपानीजीरादही
2
नेंद्रन केले को लंबाई में चार हिस्सों में काटें और बीज निकाल दें। क्यूब्स में काटें।
पका नेंद्रन केला
3
केलों को हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी के साथ 10 मिनट उबालें।
पानीहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
4
बर्तन में नारियल का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने लगे तो आंच से उतार लें।
5
दूसरे पैन में नारियल का तेल गरम करें और राई डालें। चटकने लगे तो मेथी दाना डालें और चटकने दें। सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। यह तड़का कालन में डालें। चावल के साथ परोसें।
नारियल का तेलराईमेथी दानासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता