कुरुक्कु कालन
- 25 min
- mild
- Serves 6
केरल का कुरुक्कु कालन्: नारियल, हरी मिर्च, जीरा और दही के पेस्ट में पका नेंद्रन केला, राई के तड़के के साथ। हल्का स्वाद, 6 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो।
Good for: Onam
Ingredients
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ1 cup
हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ3
जीरा½ tsp
पानीAs Needed
दही1 cup
पका नेंद्रन केला2
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
नारियल का तेल2 tbsp
राई¼ tsp
मेथी दाना¼ tsp
सूखी लाल मिर्च3
कड़ी पत्ता20
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 195kcal | 1170kcal |
| Protein | 3g | 18g |
| Carbohydrate | 21g | 123g |
| Fat | 12g | 74g |
| Fibre | 3.3g | 20g |
| Sugar | 12g | 73g |
Cookd masalas for ripe nendran banana
Method
कद्दूकस किया नारियल, हरी मिर्च और जीरा पीसें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालते हुए गाढ़ा पेस्ट पीस लें। दही डालें और फिर से बारीक पेस्ट पीस लें।
नेंद्रन केले को लंबाई में चार हिस्सों में काटें और बीज निकाल दें। क्यूब्स में काटें।
केलों को हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी के साथ 10 मिनट उबालें।
बर्तन में नारियल का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने लगे तो आंच से उतार लें।
दूसरे पैन में नारियल का तेल गरम करें और राई डालें। चटकने लगे तो मेथी दाना डालें और चटकने दें। सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। यह तड़का कालन में डालें। चावल के साथ परोसें।
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