उन्नक्कायाCook

उन्नक्काया

Name: उन्नक्काया
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ cup किशमिश; ½ tsp इलायची पाउडर; for deep frying सूरजमुखी का तेल; ½ cup चावल का आटा; 1 cup कद्दूकस किया नारियल; 4 पका नेंद्रन केला; 2 tbsp घी; 3 tbsp चीनी; ¼ cup साबुत काजू, कुटा हुआ

Veg · Snacks & Starters, Sweets & Desserts

Snacks & Starters Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves6

Per serving347 cal

Spicenot spicy

Good for: Ramzan, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Unnakaya, a Kerala snack of steamed nendran banana dough around a filling of ghee-toasted coconut, cashews and raisins, deep-fried. Makes 6, 25 min, video.

Ingredients

9 items

Cooking for6 servings

किशमिश¼ cup
इलायची पाउडर½ tsp
सूरजमुखी का तेलfor deep frying
चावल का आटा½ cup
कद्दूकस किया नारियल1 cup
पका नेंद्रन केला4
घी2 tbsp
चीनी3 tbsp
साबुत काजू, कुटा हुआ¼ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	347kcal	2082kcal
Protein	3.5g	21g
Carbohydrate	51g	306g
Fat	16g	96g
Fibre	4.1g	25g
Sugar	30g	177g

Cookd masalas for ripe nendran banana

Method

1
केलों को 10 मिनट भाप में पकाएं।
पका नेंद्रन केला
2
केले मैश करके आटा बना लें। आटा पानीदार लगे तो ज़रूरत के अनुसार चावल का आटा डालें।
चावल का आटा
3
पैन में घी डालें और कद्दूकस किया नारियल, कटे काजू और किशमिश को पूरी तरह भुनने तक भूनें। भरावन में चीनी और इलायची पाउडर डालें।
किशमिशइलायची पाउडरकद्दूकस किया नारियलघीचीनीसाबुत काजू
4
आटे के गोले बनाकर हाथ पर फैलाएं। अंदर भरावन रखें और बेलनाकार आकार दें।
5
गरम तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
सूरजमुखी का तेल