உன்னக்காய்Cook

உன்னக்காய்

Name: உன்னக்காய்
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ cup திராட்சை; ½ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; for deep frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ cup அரிசி மாவு; 1 cup துருவிய தேங்காய்; 4 நேந்திரம் பழம்; 2 tbsp நெய்; 3 tbsp சர்க்கரை; ¼ cup முந்திரி, தட்டியது

Veg · Snacks & Starters, Sweets & Desserts

Snacks & Starters Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves6

Per serving347 cal

Spicenot spicy

Good for: Ramzan, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Unnakaya, a Kerala snack of steamed nendran banana dough around a filling of ghee-toasted coconut, cashews and raisins, deep-fried. Makes 6, 25 min, video.

Ingredients

9 items

Cooking for6 servings

திராட்சை¼ cup
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்for deep frying
அரிசி மாவு½ cup
துருவிய தேங்காய்1 cup
நேந்திரம் பழம்4
நெய்2 tbsp
சர்க்கரை3 tbsp
முந்திரி, தட்டியது¼ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	347kcal	2082kcal
Protein	3.5g	21g
Carbohydrate	51g	306g
Fat	16g	96g
Fibre	4.1g	25g
Sugar	30g	177g

Cookd masalas for ripe nendran banana

Method

1
வாழைப்பழங்களை 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
நேந்திரம் பழம்
2
வாழைப்பழங்களை மசித்து மாவாக்கவும். மாவு நீர்த்துப் போனால், தேவைக்கேற்ப அரிசி மாவு சேர்க்கவும்.
அரிசி மாவு
3
வாணலியில் நெய் ஊற்றி, துருவிய தேங்காய், நறுக்கிய முந்திரி, திராட்சையை நன்றாக வறுபடும் வரை வதக்கவும். பூரணத்தில் சர்க்கரை, ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும்.
திராட்சைஏலக்காய்த் தூள்துருவிய தேங்காய்நெய்சர்க்கரைமுந்திரி
4
மாவை உருண்டைகளாக்கி கையில் பரப்பவும். உள்ளே பூரணம் வைத்து நீள உருளை வடிவில் செய்யவும்.
5
சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்