குறுக்கு காளன்
- 25 min
- mild
- Serves 6
கேரளாவின் குறுக்கு காலன்: துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் மற்றும் தயிர் சேர்த்து அரைத்த கலவையில் நேந்திரம் பழம், கடுகு தாளிப்புடன். மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Onam
Ingredients
துருவிய தேங்காய், துருவியது1 cup
பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது3
சீரகம்½ tsp
தண்ணீர்As Needed
தயிர்1 cup
நேந்திரம் பழம்2
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
உப்பு1 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு¼ tsp
வெந்தயம்¼ tsp
காய்ந்த மிளகாய்3
கறிவேப்பிலை20
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 195kcal | 1170kcal |
| Protein | 3g | 18g |
| Carbohydrate | 21g | 123g |
| Fat | 12g | 74g |
| Fibre | 3.3g | 20g |
| Sugar | 12g | 73g |
Cookd masalas for ripe nendran banana
Method
துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும். தயிர் சேர்த்து மீண்டும் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
நேந்திரங்காயை நீளவாக்கில் நான்காக வெட்டி விதைகளை நீக்கவும். சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
காய்த் துண்டுகளை மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு, தண்ணீருடன் 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
தேங்காய் விழுதைப் பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கொதிக்கத் தொடங்கியதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும். வெடிக்கத் தொடங்கியதும், வெந்தயம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இந்தத் தாளிப்பைக் காளனில் சேர்க்கவும். சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
