बीन्स पाल्या
- 37 min
- mild
- Serves 4
फ्रेंच बीन्स, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कद्दूकस किए नारियल से बनी बीन्स पाल्या, राई के तड़के के साथ। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में तैयार।
Good for: Tamil New Year, Onam, Lunchbox
Ingredients
तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ45 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 159kcal | 636kcal |
| Protein | 3.2g | 13g |
| Carbohydrate | 12g | 47g |
| Fat | 12g | 48g |
| Fibre | 5.7g | 23g |
| Sugar | 5g | 20g |
Cookd masalas for beans
Method
फ्रेंच बीन्स, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धोकर तैयारी कर लें। बीन्स के दोनों सिरे काटकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सूखी लाल मिर्च तोड़ लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और नारियल कद्दूकस कर लें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर वह छींटे न उड़ाए।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें, फिर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
कटी हुई फ्रेंच बीन्स, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मिलाकर 2 मिनट तक भूनें, जब तक बीन्स पर तड़का अच्छी तरह न लग जाए। पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक बीन्स नरम हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें।
ढक्कन हटाकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए। कद्दूकस किया नारियल डालकर धीरे से मिलाएं। 2 मिनट तक पकाएं, जब तक नारियल गर्म हो जाए और पाल्या सूखा हो जाए।
आंच बंद करें और चावल व सांभर के साथ गरम परोसें। फ्रेंच बीन्स अच्छी तरह पकनी चाहिए, लेकिन गलनी नहीं चाहिए।
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