बीन्स थोरन
- 30 min
- mild
- Serves 4
नारियल, छोटे प्याज़ और कड़ी पत्ते के साथ बनाई गई बीन्स थोरन। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में तैयार और साथ में देखने के लिए क्रमवार कुकिंग वीडियो।
Good for: Onam, Lunchbox
Ingredients
नारियल का तेल1½ tbsp
राई¾ tsp
कड़ी पत्ता2 grams
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ60 grams
हरी मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ12 grams
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी60 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ90 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 187kcal | 748kcal |
| Protein | 3.6g | 14g |
| Carbohydrate | 15g | 62g |
| Fat | 14g | 55g |
| Fibre | 7g | 28g |
| Sugar | 6.9g | 28g |
Cookd masalas for beans
Method
फ्रेंच बीन्स, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धो लें। फ्रेंच बीन्स के किनारे काटकर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटे प्याज़ छीलकर बारीक काट लें, हरी मिर्च के बीज निकालकर लंबाई में चीर लें और नारियल कद्दूकस कर लें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर तेल न उछले।
कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 30 सेकंड तक चटकने दें। कड़ी पत्ता डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक इसकी चटकने की आवाज़ बंद न हो जाए।
छोटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
फ्रेंच बीन्स, हल्दी पाउडर और नमक डालें। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और कड़ाही को ढक दें। धीमी आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक फ्रेंच बीन्स नरम हो जाएँ, लेकिन अपना आकार बनाए रखें।
कद्दूकस किया नारियल डालें और धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर बिना ढके 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक अतिरिक्त नमी सूख न जाए और नारियल की कच्ची महक चली न जाए।
आंच बंद कर दें और थोरन को 2 मिनट के लिए रखा रहने दें। चावल के साथ सूखी साइड डिश के रूप में गरम परोसें।
Tips from other cooks
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