பீன்ஸ் தோரன்

பீன்ஸ், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை கழுவவும். பீன்ஸின் முனைகளை நறுக்கி, சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயில் உள்ள விதைகளை நீக்கி, நீளவாக்கில் கீறவும். தேங்காயை துருவவும். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை தெறிக்காமல் இருக்க, அதைத் துடைத்து உலர்த்தவும்.

கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள் வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து, வெடிப்பது நின்றதும் 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.

தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுகறிவேப்பிலை

சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் மென்மையாகி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

சின்ன வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்

பீன்ஸ், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கவும். கடாயை மூடி, பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை, ஆனால் அதன் வடிவம் மாறாமல் இருக்கும் வரை, குறைந்த தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பீன்ஸ்மஞ்சள் தூள்உப்புதண்ணீர்

துருவிய தேங்காயை சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். கடாயை மூடாமல் குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வற்றியதும், தேங்காயின் பச்சை வாசனை போனதும் இறக்கவும்.

துருவிய தேங்காய்

தீயை அணைத்து, தோரனை 2 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். சாதத்துடன் சூடாக உலர் சைடாகப் பரிமாறவும்.