बेबिंका
- 80 min
- not spicy
- Serves 10
गोअन बेबिंका: अंडे की ज़र्दी, नारियल के दूध और मैदा से बनी जायफल और दालचीनी वाली परतदार बेक की हुई मिठाई। 10 पीस बनते हैं, 80 मिनट और ठंडा करने का समय, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
अंडे की ज़र्दी9
चीनी450 grams
दालचीनी पाउडर¼ tsp
जायफल पाउडर¼ tsp
मैदा200 grams
नारियल का दूध600 ml
मक्खन, पिघला हुआ100 grams
घी, पिघला हुआ100 ml
पानी3 tbsp
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 596kcal | 5960kcal |
| Protein | 5.9g | 59g |
| Carbohydrate | 64g | 641g |
| Fat | 37g | 369g |
| Fibre | 1.9g | 19g |
| Sugar | 47g | 472g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
एक कटोरे में अंडे की ज़र्दी और 250 ग्राम चीनी फेंटें, मसाला पाउडर भी डालें।
बारी-बारी से मैदा और नारियल का दूध डालकर चिकना घोल बनाएं।
आखिर में पिघला मक्खन और घी डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।
घोल को 3 कटोरों में बांट लें।
बचाई हुई 200 ग्राम चीनी सॉसपैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेल करें।
अलग-अलग रंग के लिए यह कैरामेल अलग-अलग मात्रा में घोल वाले कटोरों में डालें। अब आपके पास 3 रंग के घोल होने चाहिए।
बेकिंग पैन पर घी लगाकर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। हर घोल एक तय क्रम में डालें और हर बार डालने के बीच 5 मिनट बेक करें। घोल खत्म होने तक यह प्रक्रिया जारी रखें, एक समान परतों के लिए हर घोल बराबर मात्रा में डालें।
आखिरी परत डालने के बाद 20 मिनट बेक करें। मिठाई को एक घंटा ठंडा होने दें।
सांचे से निकालें और बराबर स्लाइस करें। यह वनीला आइसक्रीम के साथ सबसे अच्छी लगती है।
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