बेबिंका
Also known as Goan Bebinca, bibik, bebinka · Veg + Egg · Sweets & Desserts, Cakes, Cookies & Bakes
Cook along
9 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Goan bebinca: a layered baked dessert of egg yolks, coconut milk and maida with nutmeg and cinnamon. Makes 10, 80 minutes plus cooling, step-by-step video.
Ingredients
9 itemsअंडे की ज़र्दी9
मैदा200 grams
नारियल का दूध600 ml
घी, पिघला हुआ100 ml
चीनी450 grams
दालचीनी पाउडर¼ tsp
जायफल पाउडर¼ tsp
मक्खन, पिघला हुआ100 grams
पानी3 tbsp
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 10 |
|---|---|---|
| Energy | 603kcal | 6030kcal |
| Protein | 6.1g | 61g |
| Carbohydrate | 65g | 645g |
| Fat | 38g | 375g |
| Fibre | 2g | 20g |
| Sugar | 47g | 474g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
- 1
एक कटोरे में अंडे की ज़र्दी और 250 ग्राम चीनी फेंटें, मसाला पाउडर भी डालें।
अंडे की ज़र्दीचीनीदालचीनी पाउडरजायफल पाउडर
- 2
बारी-बारी से मैदा और नारियल का दूध डालकर चिकना घोल बनाएं।
मैदानारियल का दूध
- 3
आखिर में पिघला मक्खन और घी डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।
घीमक्खन
- 4
घोल को 3 कटोरों में बांट लें।
- 5
बचाई हुई 200 ग्राम चीनी सॉसपैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेल करें।
चीनीपानी
- 6
अलग-अलग रंग के लिए यह कैरामेल अलग-अलग मात्रा में घोल वाले कटोरों में डालें। अब आपके पास 3 रंग के घोल होने चाहिए।
- 7
बेकिंग पैन पर घी लगाकर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। हर घोल एक तय क्रम में डालें और हर बार डालने के बीच 5 मिनट बेक करें। घोल खत्म होने तक यह प्रक्रिया जारी रखें, एक समान परतों के लिए हर घोल बराबर मात्रा में डालें।
- 8
आखिरी परत डालने के बाद 20 मिनट बेक करें। मिठाई को एक घंटा ठंडा होने दें।
- 9
सांचे से निकालें और बराबर स्लाइस करें। यह वनीला आइसक्रीम के साथ सबसे अच्छी लगती है।
Tips from other cooks
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