பெபின்கா
- 80 min
- not spicy
- Serves 10
கோவா பெபின்கா: முட்டையின் மஞ்சள் கரு, தேங்காய்ப் பால் மற்றும் மைதாவுடன் ஜாதிக்காய்த் தூள், பட்டைத் தூள் சேர்த்து லேயர் லேயராக பேக் செய்யும் டெசர்ட். 10 பேருக்கு, குளிர வைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 80 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
முட்டையின் மஞ்சள் கரு9
சர்க்கரை450 grams
பட்டைத் தூள்¼ tsp
ஜாதிக்காய்த் தூள்¼ tsp
மைதா200 grams
தேங்காய்ப் பால்600 ml
வெண்ணெய், உருக்கியது100 grams
நெய், உருக்கியது100 ml
தண்ணீர்3 tbsp
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 596kcal | 5960kcal |
| Protein | 5.9g | 59g |
| Carbohydrate | 64g | 641g |
| Fat | 37g | 369g |
| Fibre | 1.9g | 19g |
| Sugar | 47g | 472g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவையும் 250 கிராம் சர்க்கரையையும் அடித்துக் கலந்து, தூள் மசாலாக்களையும் சேர்க்கவும்.
மாவையும் தேங்காய்ப் பாலையும் மாற்றி மாற்றிச் சேர்த்து, மென்மையான மாவுக் கலவையாக்கவும்.
கடைசியாக உருக்கிய வெண்ணெய், நெய் சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும்.
மாவுக் கலவையை 3 கிண்ணங்களில் பிரிக்கவும்.
எடுத்து வைத்த 200 கிராம் சர்க்கரையை ஒரு சாஸ்பேனில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை கேரமல் செய்யவும்.
வெவ்வேறு நிறங்கள் வர, இந்தக் கேரமலை மாவுக் கிண்ணங்களில் வெவ்வேறு அளவுகளில் சேர்க்கவும். இப்போது 3 நிறங்களில் மாவுக் கலவை இருக்கும்.
பேக்கிங் பேனில் நெய் தடவி பட்டர் பேப்பர் விரிக்கவும். ஒவ்வொரு மாவுக் கலவையையும் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு முறை ஊற்றிய பிறகும் 5 நிமிடம் பேக் செய்யவும். மாவுக் கலவை தீரும் வரை இப்படியே தொடரவும், சீரான அடுக்குகள் வர ஒவ்வொன்றையும் சம அளவில் ஊற்றவும்.
கடைசி அடுக்கை ஊற்றிய பிறகு 20 நிமிடம் பேக் செய்யவும். ஒரு மணி நேரம் ஆற விடவும்.
அச்சிலிருந்து எடுத்து சமமாக வெட்டவும். வெனிலா ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறினால் மிகச் சுவையாக இருக்கும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
