चुकंदर कटलेट
- 85 min
- medium
- Serves 4
चुकंदर कटलेट कद्दूकस किए हुए चुकंदर, मैश किए हुए आलू और हरी मिर्च से बने ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर तवे पर फ्राई किए जाते हैं। मध्यम तीखे, 4 लोगों के लिए, लगभग 85 मिनट में तैयार।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
आलू300 grams
पानी, For Cooking750 ml
तेल6 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ10 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट6 grams
कड़ी पत्ता, कटा हुआ2 grams
चुकंदर, कद्दूकस किया हुआ250 grams
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर3 grams
गरम मसाला1.5 grams
नमक1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams
नींबू का रस1 tsp
ब्रेडक्रम्ब्स1 cup
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 427kcal | 1708kcal |
| Protein | 6.8g | 27g |
| Carbohydrate | 44g | 174g |
| Fat | 25g | 102g |
| Fibre | 5.6g | 22g |
| Sugar | 7.9g | 32g |
Cookd masalas for beetroot
Method
आलू, चुकंदर और हरे धनिए को धो लें। चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें, फिर हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को बारीक काट लें।
प्रेशर कुकर में आलू और 750 मिलीलीटर पानी डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें, जब तक आलू में कांटा आसानी से न धंसने लगे। लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर प्रेशर पूरी तरह निकलने के बाद ही कुकर खोलें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आलू छीलकर मुलायम होने तक मैश कर लें।
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। प्याज़, हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट और कड़ी पत्ता डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक चुकंदर नरम और मिश्रण सूखा न हो जाए।
मैश किए हुए आलू, हरा धनिया और नींबू का रस डालें। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण सख्त होकर कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे। आंच बंद कर दें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक इसे आसानी से संभाला जा सके।
मिश्रण को 12 बराबर हिस्सों में बांट लें। लगभग 6 मिनट तक उन्हें चपटा कटलेट का आकार दें, जब तक वे एकसमान न हो जाएं। लगभग 2 मिनट तक उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, जब तक सभी तरफ पूरी तरह कोट न हो जाएं।
तवे पर 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। 6 कटलेट डालकर हर तरफ 3 से 4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और सख्त न हो जाएं, फिर उन्हें निकाल लें। बचा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल डालें, 1 मिनट तक गर्म करें और बचे हुए कटलेट हर तरफ 3 से 4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और सख्त न हो जाएं। उन्हें प्लेट पर निकालकर अतिरिक्त तेल निकलने दें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
