करेले की किचड़ी

Name: करेले की किचड़ी
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 200 grams करेला, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ½ tsp नमक; 0.75 grams हल्दी पाउडर; 2 tbsp नारियल का तेल; 40 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 5 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 grams जीरा; 1 tsp राई; ½ tsp राई; 40 ml पानी, For Grinding; 1 cup दही, फेंटा हुआ; 1 tsp चीनी; ½ tsp नमक; 1 tsp नारियल का तेल; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता

35 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 20 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as pavakka kichadi, kaipakka kichadi · Veg · Dry sides, Chutneys, Podis & Pickles

Dry sides Chutneys, Podis & Pickles Soups & Salads Low carb Jain Gluten-free

करेला किचड़ी केरल की दही वाली साइड डिश है, जिसमें तले हुए करेले को नारियल, हरी मिर्च और राई के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। हल्की डिश, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में तैयार।

Low calorie

Good for: Onam, Summer

Ingredients

14 items

4 people

करेला, पतले स्लाइस में कटा हुआ200 grams
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर0.75 grams
नारियल का तेल2 tbsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
जीरा1 grams
राई1½ tsp
पानी, For Grinding40 ml
दही, फेंटा हुआ1 cup
चीनी1 tsp
नारियल का तेल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	177kcal	708kcal
Protein	3.4g	14g
Carbohydrate	8.2g	33g
Fat	15g	60g
Fibre	2.6g	10g
Sugar	4.8g	19g

Cookd masalas for bitter gourd

Method

1
करेला और कड़ी पत्ता धोकर तैयारी कर लें। करेले के किनारे काटकर उसे पतला-पतला काटें, नारियल कद्दूकस करें, हरी मिर्च को बीच से चीरें, दही को फेंटें और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें। करेले में नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें। इसे एक बार धोकर पानी निचोड़ दें और तैयार रखें।
करेलानमकहल्दी पाउडर
2
कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। करेला डालकर 8 से 10 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकने और हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। इसे कड़ाही से निकाल लें।
नारियल का तेल
3
मिक्सी में कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, जीरा, 1/2 छोटा चम्मच राई और पानी डालें। जरूरत से ज्यादा पानी डाले बिना पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
नारियलहरी मिर्चजीराराईराईपानी
4
नारियल का पेस्ट एक कटोरे में निकालें। इसमें फेंटा हुआ दही, चीनी और नमक डालकर मुलायम और एकसार होने तक मिलाएँ।
दहीचीनीनमक
5
छोटी कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक चटकने दें। सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 30 सेकंड तक कुरकुरा होने तक भूनें और आँच बंद कर दें।
नारियल का तेलसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
6
दही के मिश्रण में तला हुआ करेला और तड़का डालें। समान रूप से मिल जाने तक 1 मिनट धीरे से मिलाएँ, फिर तुरंत परोसें। किचड़ी को गर्म या उबालें नहीं, क्योंकि दही फट सकता है।